Пирожные Ламингтон

Ингредиенты

Бисквит для ламингтонских пирожных:

• 220-250 гр муки
• 3 яйца
• 150 гр сахара
• 120 мл молока
• 100 мл растительного масла
• 10 гр ванильного сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя (полная)

Шоколадный крем для пирожных:

• 150 мл молока
• 50 гр черного или молочного шоколада
• 50 гр сахара
• 1 ст.л. какао-порошка
• + кокосовая стружка - по вкусу

Рецепт

1. Яйца вбить в миску и взбить миксером до пышности. Не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой сахар и взбивать на высокой мощности еще 3-5 минут.
2. Должна получиться вот такая светлая и немного густая пенистая масса.
3. Помешивая ее, влить тонкой струйкой молоко.
4. Затем растительное масло.
5. Подмешать муку с разрыхлителем, просеянную через сито.
6. Взбить тесто на невысокой скорости миксером.
7. Дно квадратной формы (размеры 20х20 см) застелить пергаментом, бортики смазать растительным маслом. Перелить в форму тесто и отправить в разогретую до 180С духовку.
8. Выпекать бисквит около получаса. После чего дать ему 10-15 минут остыть.
9. Перевернуть бисквит на блюдо, снять пергаментную бумагу с низа коржа.
10. Приготовить глазурь: соединить измельченный шоколад с молоком, какао-порошком, сахаром в небольшой кастрюльке и поставить на небольшой огонь. Помешивая, довести смесь до кипения и снять с огня.
11. Остудить смесь до комнатной температуры. По консистенции глазурь должна получиться достаточно жидкой, но однородной.
12. Нарезать остывший бисквит на 16 одинаковых по размеру кубиков.
13. Аккуратно и как можно тоньше срезать все края.
14. Обмакнуть каждый кубик бисквита в шоколадный крем (с каждой стороны держать по 10-15 секунд).
15. После этого обвалять кубик в кокосовой стружке.
16. Положить пирожное на плоское блюдо, полить сверху немного кремом и посыпать стружкой.
17. Таким образом украсить все остальные пирожные и выложить на плоское блюдо. Австралийские пирожные Ламингтон можно подавать к столу сразу же после приготовления! Приятного аппетита.