Шоколадно-творожный пирог

Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
Шоколадное тесто для пирога:
- 150 гр муки
- 2 пачки (по 10 гр) ванильного сахара
- 100 гр сахара
- 3 яйца
- плитка 100 гр черного шоколада
- 3 ст.л. какао
- 2 ст.л. крахмала
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 150 мл молока
- щепотка соли
Творожные шарики для шоколадного пирога:
- 250 гр творога
- 2 желтка (можно 1 яйцо)
- 40-50 гр кокосовой стружки
- 50 гр сахара
- 3 ст.л. муки или крахмала
Для шоколадной глазури:
- 100 гр шоколада
- 25 гр сливочного масла
- 125 мл молока
- 50 гр сахара
Рецепт
- Приготовить творожные шарики для шоколадного пирога. Если творог не однородный, а крупинками - протереть его через сито. Отдельно миксером взбить яйцо (желтки) с сахаром в течение 3 минут. Просеять к ним муку (крахмал), творог, кокосовую стружку и вымешать однородную массу. Сформировать из нее руками небольшие творожные шарики.
- Приготовить шоколадное тесто для пирога. Просеять в миску через сито муку, крахмал, разрыхлитель и какао. Молоко поставить на огонь, помешивать, как только начнет кипеть - сразу выключить огонь, добавить к нему поломанный на кусочки шоколад и размешать, пока он полностью не растворится.
- Уже можно начинать разогревать духовку (до 180С). Яца разделить на белки и желтки, белки пока убрать в холодильник. Желтки тщательно взбить с сахаром, добавить к ним шоколадное молоко и смешать. Вылить эту смесь в сухие ингредиенты (мука, крахмал, и т.д.) и замесить однородное тесто. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков и осторожно, понемногу вмешать в тесто.
- Форму для выпечки застелить пекарской бумагой. На дно разложить творожные шарики и сверху залить шоколадным тестом. Поставить в духовку на полчаса (или чуть больше), готовность проверять зубочисткой. Вынуть шоколадно-творожный пирог, вытащить его из формы на блюдо и оставить его остывать.
- Тем временем приготовить глазурь. Молоко поставить на огонь, когда оно станет теплым, вмешать в него сахар и сливочное масло. Довести до кипения, сразу убавить огонь и постоянно помешивать до загустения. Когда смесь немного загустеет, снять с огня, влить в нее подтопленный шоколад и смешать. И сразу же(!) покрыть глазурью еще теплый пирог. Подождать, пока она чуть-чуть загустеет (около 5 минут), нарезать порционно и подавать. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:

60 мин.
Легко

60 мин.
Легко

50 мин.
Легко

60 мин.
Средне

40 мин.
Легко

60 мин.
Легко