Шоколадно-творожный пирог

Шоколадное тесто для пирога:

• 150 гр муки
• 2 пачки (по 10 гр) ванильного сахара
• 100 гр сахара
• 3 яйца
• плитка 100 гр черного шоколада
• 3 ст.л. какао
• 2 ст.л. крахмала
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 150 мл молока
• щепотка соли

Творожные шарики для шоколадного пирога:

• 250 гр творога
• 2 желтка (можно 1 яйцо)
• 40-50 гр кокосовой стружки
• 50 гр сахара
• 3 ст.л. муки или крахмала

Для шоколадной глазури:

• 100 гр шоколада
• 25 гр сливочного масла
• 125 мл молока
• 50 гр сахара

1. Приготовить творожные шарики для шоколадного пирога. Если творог не однородный, а крупинками - протереть его через сито. Отдельно миксером взбить яйцо (желтки) с сахаром в течение 3 минут. Просеять к ним муку (крахмал), творог, кокосовую стружку и вымешать однородную массу. Сформировать из нее руками небольшие творожные шарики.
2. Приготовить шоколадное тесто для пирога. Просеять в миску через сито муку, крахмал, разрыхлитель и какао. Молоко поставить на огонь, помешивать, как только начнет кипеть - сразу выключить огонь, добавить к нему поломанный на кусочки шоколад и размешать, пока он полностью не растворится.
3. Уже можно начинать разогревать духовку (до 180С). Яца разделить на белки и желтки, белки пока убрать в холодильник. Желтки тщательно взбить с сахаром, добавить к ним шоколадное молоко и смешать. Вылить эту смесь в сухие ингредиенты (мука, крахмал, и т.д.) и замесить однородное тесто. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков и осторожно, понемногу вмешать в тесто.
4. Форму для выпечки застелить пекарской бумагой. На дно разложить творожные шарики и сверху залить шоколадным тестом. Поставить в духовку на полчаса (или чуть больше), готовность проверять зубочисткой. Вынуть шоколадно-творожный пирог, вытащить его из формы на блюдо и оставить его остывать.
5. Тем временем приготовить глазурь. Молоко поставить на огонь, когда оно станет теплым, вмешать в него сахар и сливочное масло. Довести до кипения, сразу убавить огонь и постоянно помешивать до загустения. Когда смесь немного загустеет, снять с огня, влить в нее подтопленный шоколад и смешать. И сразу же(!) покрыть глазурью еще теплый пирог. Подождать, пока она чуть-чуть загустеет (около 5 минут), нарезать порционно и подавать. Приятного чаепития!