Шоколадный пирог с малиной

Ингредиенты

• 200 гр малины
• 120 гр черного шоколада не менее 70%
• 120 гр сливочного масла
• 100 гр муки
• 100 мл чистой воды
• 90 гр сахара
• 1 яйцо
• 2 ст.л. какао-порошка
• 1,5-2 ч.л. растворимого кофе
• 1/4 ч.л. соли

Рецепт

1. Кофе всыпать в стакан и залить 100 мл кипятка, размешать до полного растворения сухого остатка. Шоколад мелко порубить, сложить в отдельную емкость. Малину перебрать, сложит в сито, хорошенько промыть и дать стечь всей воде.
2. В небольшой кастрюльке смешать горячий кофе, сливочное масло, сахар и поставить на огонь. Помешивая, нагревать смесь до полного растворения сахара и масла (но не доводя до кипения).
3. Добавить измельченный шоколад, снять кастрюлю с огня и размешать до полного растворения шоколада. Дать жидкости остыть до чуть теплой температуры. Тем временем просеять половину какао вместе с мукой и солью через сито в отдельную миску и размешать ложкой.
4. Помешивая сухую смесь, влить к ней шоколадную массу. Взбить тесто миксером на средней или высокой скорости. Не переставая взбивать, добавить сырое яйцо и вымешивать до однородности.
5. Духовку разогреть до 180/200С, форму для выпечки застелить пергаментной бумагой или смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Перелить половину теста в форму, равномерно выложить чистые ягоды малины и залить их оставшимся тестом.
6. Выпекать шоколадный пирог с малиной около 45 минут при указанной температуре. Вынуть форму, обсыпать пирог оставшимся какао-порошком, украсить ягодами малины и дать немного остыть.
7. Готовый пирог вкусный как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного чаепития!