Торт с черносливом
Время:
120 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Творожный торт с черносливом не оставит вас равнодушными. Это лакомство с нежным песочным тестом и сочной начинкой придется по вкусу даже тем, кто не любит чернослив.
Ингредиенты
- 0,5 кг творога (не влажного)
- 300 гр сахара
- 200 гр сливочного масла
- 200 гр чернослива (можно заменить курагой)
- 180 гр муки
- 150 гр кокосовой стружки
- 2 крупных или 3 небольших яйца (+ 1 желток)
- 1 средний лимон (цедра)
- 10 гр ванильного сахара
- 1 ст.л. крахмала
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
Рецепт приготовления блюда:
- 100 гр сливочного масла слегка растопить до мякости, добавить к нему 50 гр сахара, разрыхлитель, желток и щепотку соли. Тщательно все растереть вилкой до однородности. Постепенно подмешать муку и вымесить мягкое тесто, скатать из него шар.
- Обернуть песочное тесто для торта с черносливом пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса. Чернослив залить горячей водой на 10-15 минут. Затем слить воду и пропустить сухофрукты через мясорубку. Можно ращмять их вилкой до однородности.
- Всыпать в полученную массу сахар, влить чайную ложку сока лимона и тщательно перемешать. Если масса получилась слишком густая - разбавить ее водой, в которой запаривался чернослив. С лимона снять цедру и натереть ее на мелкой терке.
- В творог всыпать 100 гр сахара, цедру лимона, ванильный сахар, крахмал и тщательно все растереть вилкой до однородности. Вбить в творожную массу яйца по одному, взбивая после каждого массу венчиком или вилкой.
- В отдельной миске смешать размягченное сливочное масло (100 гр), кокосовую стружку, 80 гр сахара. Тщательно растереть смесь вилкой. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, или смазать маслом и присыпать мукой.
- Тесто вынуть из холодильника, раскатать на присыпанной мукой поверхности в круглый пласт около 27 см в диаметре. Положить пласт в форму, распределить его по дну и сформировать бортики около 2-3 см.
- Сверху на тесто выложить начинку из чернослива, затем вылить творожную массу. Покрыть творожную начинку кокосовой смесью и накрыть форму фольгой. Выпекать торт с черносливом около 45 минут при указанной температуре.
- Спустя указанное время снять фольгу, выпекать торт до румяности еще 15 минут. Затем выключить духовой шкаф и оставить там форму до остывания духовки приблизительно на 20-25 минут. Вынуть торт из духовки и дать ему остыть еще 5-10 минут.
- Остывшее лакомство можно украсить сахарной пудрой или любой посыпкой на ваш вкус. Нарезать торт с черносливом на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
