Творожный пирог с вишней

Ингредиенты

• 200 гр вишни (без косточек)
• 200 гр творога
• 150 гр муки
• 100 гр сахара
• 2 яйца
• 50 гр сливочного масла
• щепотка ванилина

Рецепт

1. Сливочное масло подержать в тепле, добавить сахар (кроме 4 ст.л.) с ванилином и тщательно растереть. Желтки отделить от белков и добавить в масляную массу, белки убрать в холодильник. Масляную массу еще раз растереть с желтками.
2. Добавить миску с маслом муку и вымесить тесто, при необходимости добавить 1-2 ст.л. чистой холодной воды. Форму для запекания смазать маслом или застелить пергаментной бумагой. Выложить туда тесто, распределить его по всему дну формы и сформировать небольшие бортики.
3. Отправить основу для творожного пирога с вишней на полчаса в холодильник. Тем временем приготовить начинку. Вишню промыть (если свежая), разморозить (если замороженная) и откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости.
4. Творог сложить в небольшую миску, растереть его с 3 ст.л. сахара. Белки от яиц вынуть из холодильника, добавить щепотку соли и взбить миксером до устойчивых пиков. Ввести белковую массу в творожную и перемешать.
5. Духовку разогреть до 180С. Вынуть основу для творожного пирога с вишней из холодильника, выложить на нее вишню и посыпать 1 ст.л. сахара. Сверху выложить творожно-белковый крем и разровнять поверхность.
6. Отправить форму на 50 минут в разогретую духовку. Спустя указанное время вынуть творожный пирог с вишней из духовки, дать ему 15 минут остыть. Нарезать пирог на порции, украсить сахарной пудрой и подавать к чаю. Приятного аппетита!