Домашние пирожные

Ингредиенты

• 0,5 л молока
• 4 яйца
• 150 гр сахара
• 125 гр маргарина
• 100-120 гр муки
• 1 ст.л. чистой воды
• щепотка ванилина

Рецепт

1. Маргарин растопить и остудить. Желтки отделить от белков, последние убрать в холодильник. Желтки сложить в миску, добавить сахар и начать взбивать миксером, добавить ванилин и влить воду. Продолжать взбивать еще 3-4 минуты до образования пышной кремовой массы.
2. Не переставая взбивать, влить остывшний маргарин. Взбивать еще около минуты до однородности, затем убавить скорость до низкой и начать постепенно подсыпать муку. Молоко подогреть до теплой температуры и влить тонкой струйкой 250 мл в тесто (взбивая его миксером на низкой скорости).
3. Через полминуты влить остальное молоко и взбивать еще минуту. Духовку разогреть до 160/180С, форму или противень застелить пергаментом или смазать маслом и присыпать мукой. Белки вынуть из холодильника и взбить миксером на высокой скорости с щепоткой соли (около 3 минут).
4. Аккуратно подмешать белковую массу к тесту движениями сверху вниз. Тесто для домашних пирожных должно получится по консистенции как жидкая сметана. Вылить его в застеленную форму или противень и отправить в разогретый духовой шкаф.
5. Выпекать домашние пирожные при указанной температуре около 45 минут до готовности. Вынуть форму и накрыть ее легким полотенцем на 10 минут. Желательно дать пирогу полностью остыть.
6. Затем нарезать его на порционные кусочки и обсыпать сахарной пудрой. Домашнее пирожное идеально сочетается с крепким горячим кофе. Приятного аппетита!