Пирожное Корзиночка

Пирожное Корзиночка
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Пирожное Корзиночка, рецепт которого порадует вас простотой, понравится и детям и взрослым. Угостите своих гостей вкусными пирожными с белковым кремом, все останутся довольными.

Ингредиенты

Тесто для корзиночек:

  • 250 гр муки
  • 150 гр сливочного масла
  • 100 гр сахара
  • 2 яйца (желтки)
  • 1 ст.л. сметаны любой жирности
  • 10 гр ванильного сахара
  • 1/3 ч.л. соды

Белковый крем для пирожных корзиночек:

  • 250 гр сахара
  • 3 яйца (белок)
  • 90 мл чистой воды
  • 1/3 ч.л. лимонной кислоты

+ джем из кислых ягод и кондитерская посыпка (не обязательно)

Рецепт приготовления блюда:

  1. Желтки отделить от белков (2 штуки), соединить в миску и оставить в тепле на 15 минут, белки пока убрать в холодильник. Сливочное масло также оставить на 15 минут в тепле.
  2. Подтаявшее сливочное масло соединить с сахаром, ванильным сахаром и взбивать миксером до пышности около 5 минут. Затем добавить желтки по одному, ввести сметану и взбить до однородности.
  3. Муку просеять в отдельную миску через сито вместе с содой и размешать. Подмешать мучную смесь к масляной и вымесить песочное тесто для корзиночек до однородности. Обернуть его пищевой пленкой и отправить в холодильник на час.
  4. Спустя указанное время вынуть тесто, разделить его на 3-4 части, скатать из каждой поочередно колбаски, толщиной около 3 см. Нарезать колбаску небольшими кусочками, размером с грецкий орех. Раскатать каждый кусочек в тонкий круг и уложить в формочку для выпекания кексов.
  5. Таким образом слепить корзинки из всего оставшегося песочного теста. Тем временем разогреть духовку до 200С. Поставить все формочки на противень и отправить его в разогретый духовой шкаф.
  6. Выпекать корзиночки для пирожных примерно 6-8 минут до золотистого оттенка. Вынуть противень, достать корзиночки из формочек и выложить в последние новые кусочки теста, запечь их до готовности.
  7. Пока все корзинки остывают, можно приготовить белковый крем для песочных пирожных. Для этого вынуть белки из холодильника, соединить их в миске. В небольшой кастрюле соединить воду с сахаром и размешать, поставить на огонь.
  8. Белки начать взбивать миксером на высокой скорости. Как только сироп закипит - перемешать его и убавить огонь до минимума, варить сироп еще 4-5 минут. Белки все это время взбивать миксером. Затем добавить к сиропу лимонную кислоту и еще раз перемешать.
  9. Готовить сироп на небольшом огне (не помешивая) еще 1-3 минуты до "мягкого шарика". Проверить сироп на готовность можно таким образом: капнуть горячим сиропом в емкость с холодной(!) водой. Если капля не растекается, ее можно взять руками и скатать шарик - это значит сироп готов.
  10. Не переставая взбивать белки, вливать тонкой струйкой сбоку миски горячий сироп. Взбивать белковый крем миксером до его полного остывания (около 8-10 минут).
  11. На дно каждой песочной корзинки положить 1 ч.л. джема (не обязательно). Заполнить корзиночки белковым кремом и украсить кондитерской посыпкой. Подавать пирожное Корзиночка можно сразу после приготовления. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Тещин язык из кабачков Тещин язык из кабачков - один из самых популярных рецептов закуски на зиму. Попробовав такое блюдо хоть раз, вы не останетесь равнодушными.
240 мин.
Средне
Пирог Зебра в мультиварке Красивый и вкусный пирог Зебра приготовить в мультиварке сможет даже начинающая хозяйка. Порадуйте себя и своих близких вкусным пирогом к чаю, который так просто готовится.
60 мин.
Средне
Джем из сливы Если вы хотите приготовить джем из сливы, этот рецепт - то, что вам нужно. Такой вкусный джем идеально подойдет для украшения тостов, блинчиков и оладий.
30 мин.
Легко
Пирожки Бомбочки Пирожки Бомбочки, рецепт которых становится все более популярным, понравятся всем без исключения! Тонкое эластичное тесто, а внутри - ароматная начинка из творога/брынзы, свежей зелени и помидора.
60 мин.
Средне
Морс из брусники Сварить морс из брусники под силу каждому, главное - следовать пошаговому рецепту. В жаркую погоду брусничный морс идеально подойдет для утоления жажды.
15 мин.
Легко
Варенье из целых груш Если вы хотите приготовить варенье из целых груш, этот рецепт идеально вам подойдет. Такое оригинальное варенье не останется незамеченным, а результат превзойдет все ожидания.
240 мин.
Средне