Пирожное-суфле

Пирожное-суфле
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (22 голосов)
Время:
45 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Бискситная основа для пирожных:

  • 3 яйца
  • 170 гр муки
  • 150 гр сахара

Суфле для пирожных:

  • 450 мл сливок 30-35%
  • 4 средних апельсина или 400 гр клубники (подойдут любые сочные ягоды/фрукты)
  • 100-150 гр сахара по вкусу (количество сахара зависит от фруктов)
  • 20 гр желатина

Рецепт

  1. Духовку разогреть до 180С, шировкую форму для выпечки (примерно 20*30 см) или противень с высокими бортиками застелить пергаментной бумагой. Муку просеять через сито в отедльную емкость. Яйца вбить в миску и начать взбивать миксером до образования пены.
  2. Не переставая взбивать, всыпать сахар и продолжать взбивать еще 3-4 минуты до загустения. Постепенно подмешать просеянную муку. Вылить полученное тесто в заренее приготовленную форму и отправить в разогретый духовой шкаф.
  3. Выпекать бисквит для пирожного-суфле в течение получаса. Тем временем начать приготовления суфле для пирожного. Если вы используете апельсины - выжать из них сок и процедить его через сито (всего понадобиться около 250 мл сока).
  4. Если вы используете клубнику - перебрать ее, промыть и тщательно размять вилкой до однородного пюре (можно измельчить в блендере). Желатин всыпать в небольшую емкость, залить холодным соком и оставить на 15 минут (если вы готовите клубничные пирожные - можно залить желатин 4 ст.л. холодной воды).
  5. Вынуть форму из духовки и оставить на несколько минут. Затем переложить бисквит на решетку и дать ему полностью остыть. Желатиновую смесь поставить на водяную баню и нагревать ее, помешивая, до полного растворения.
  6. Снять емкость с огня и оставить на 5-10 минут для остывания. Охлажденные сливки влить в миску и начать взбивать их миксером, постепенно подсыпая сахар (на этом этапе можно добавить клубничное пюре). Взбивать около 2 минут до загустения. Взбивая, влить жидкость с желатином.
  7. Положить бисквит обратно в форму и залить его слоем приготовленного суфле. Поставить форму на 10 часов в холодильник, чтобы суфле застыло. Затем вынуть десерт, нарезать на порционные квадраты и украсить на свой вкус. Можно подавать готовое пирожное-суфле к чаю или кофе. Пряитного аппетита!
Похожие рецепты:
Сконы Сконы
45 мин.
Легко
Детское печенье Детское печенье
20 мин.
Легко
Пицца из слоеного теста Пицца из слоеного теста
40 мин.
Легко
Торт Черный лес Торт Черный лес
240 мин.
Сложно
Канноли Канноли
60 мин.
Средне
Сырные вафли Сырные вафли
45 мин.
Легко