Пончики

Ингредиенты

• 450 гр муки
• 200 мл молока
• 30 гр сливочного масла
• 30 гр сахара
• 3 желтка
• 2 ч.л. уксуса 6%
• 1,5 ч.л. сухих дрожжей
• 150 мл масла для жарки
• 3 ст.л. молока
• 1 маленький белок
• 3-4 ст.л. сахарной пудры
• 1 ст.л. разноцветной посыпки

Рецепт

1. Молоко подогреть в микроволновке до теплого состояния. В теплое молоко всыпать сахар, дрожжи, хорошо перемешать и поставить в теплое место на 15 минут.
2. Через 15 минут масло растопить, влить в молоко, размешать. Перелить молочно-масляную смесь в миску, в которой вам будет удобно замешивать тесто. Отделить желтки от белков и влить их в тесто. Уксус (если у вас 9% уксус - разбавьте его 1,5 ч.л. с 1 ч.л. воды) дтакже добавить в массу, перемешать.
3. Просеять в миску через сито муку и замесить липкое тесто. Из него постараться сформировать шар, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Следить за ним, когда оно увелится вдвое - достать и готовить.
4. Раскатать на плоской поверхности пласт (толщина 1,5 см) из подошедшего теста. Если сильно прилипает - немного присыпать скалку и поверхность мукой. Из пласта сформировать пончики: сначала вырезать большие круги, а в больших кругах вырезать маленькие (мы это делали крышкой от бутылки). Оставить вырезанные пончики лежать и подниматься еще 15 минут.
5. Разогреть в глубокой сковороде масло, прожарить пончики с обеих сторон по 3 минуты, до золотистого цвета. Выложить пончики на салфетки или бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
6. Молоко размешать с сахарной пудрой, обмакивать в этой глазури пончики, украсить кондитерской посыпкой, подождать, пока глазурь немного схватится и подавать.