Ватрушки с повидлом

Ватрушки с повидлом
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (24 голосов)
Время:
180 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 600 гр муки
  • 0,5 кг повидла (любого)
  • 250 мл молока
  • 2 яйца
  • 4 ст.л. сахара
  • 50 гр маргарина или сливочного масла
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
  • 1 ч.л. соли без горки
  • 1/4 ч.л. ванилина

+ 1 яйцо для смазки

Рецепт

  1. Молоко подогреть до теплой температуры, яйца вынуть из холодильника и оставить на 15 минут в тепле. В теплом молоке растворить дрожжи и ложку сахара. Оставить дрожжевую смесь на 15 минут в тепле до появления пенной "шапочки".
  2. Маргарин или сливочное масло растопить на водяной бане (не доводя до кипения) и дать полностью остыть. Муку просеять через сито вместе с солью, сахаром, ванилином в большую миску и размешать, в центре сделать углубление.
  3. Постепенно влить в центр сухой смеси молоко с дрожжами и перемешать. Затем вбить по одному яйца, влить растопленный маргарин и вымесить тесто до однородности. Накрыть миску с тестом легким и слегка влажным полотенцем, оставить ее в теплом месте (около 35-40С).
  4. Дрожжевое тесто для ватрушек с повидлом должно настояться около 1 часа. Затем обмять тесто руками, накрыть полотенцем и оставить еще на час в тепле. Подошедшее тесто обмять руками и разделить на равные по размеру шарики (по количеству ватрушек).
  5. Выложить шарики на присыпанный мукой стол, накрыть пищевой пленкой и оставить на 15 минут в тепле. Спустя указанное время немного раскатать каждый шарик и сделать внутри неглубокую ямку диаметром 3-5 см (удобно это делать стопкой или стаканом).
  6. Положить в углубление каждой ватрушки по 1-2 ст.л. повидла и разровнять его поверхность. Противень застелить пергаментной бумагой, духовку разогреть до 200С. Переложить ватрушки на противень и оставить на 10 минут в тепле.
  7. Яйцо взбить в небольшой емкости вилкой с 1 ст.л. молока и смазать полученной смесью края ватрушек. Затем отправить противень в разогретый духовой шкаф.
  8. Готовить ватрушки с повидлом в духовке примерно 20 минут до румяности. Вынуть противень, переложить горячие ватрушки на блюдо, на пергамент выложить следующую партию, смазать края теста яичной смесью и отправить выпекаться до румяности.
  9. Ватрушки с повидлом остаются пышными и вкусными даже после остывания. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Рулет с повидлом Рулет с повидлом
60 мин.
Средне
Хлеб на кефире Хлеб на кефире
60 мин.
Легко
Пирожки с горохом Пирожки с горохом
120 мин.
Средне
Пирог с рыбным фаршем Пирог с рыбным фаршем
90 мин.
Легко
Творожная запеканка с морковью Творожная запеканка с морковью
60 мин.
Средне
Рисовая запеканка с яблоками Рисовая запеканка с яблоками
90 мин.
Средне