Плов из свинины

Ингредиенты

• 0,8 кг свинины
• 200-250 гр риса
• 1 большая луковица
• 2 морковки
• 2 зубчика чеснока
• небольшой пучок свежей зелени (кинза, укроп, петрушка)
• соль, перец, специи для плова по вкусу

Рецепт

1. Мясо промыть, порезать небольшими кубиками. Рис тщательно промыть под холодной водой. В толстостенной кастрюле разогреть 2 столовые ложки растительного масла, прожарить свинину до румяной корочки. Лук очистить и порезать четвертинками, морковь почистить и потереть на крупной терке.
2. На другой сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла, всыпать лук и готовить пару минут на среднем огне. Всыпать морковь, промытый рис, перемешать и жарить до прозрачности риса. Полученную зажарку с рисом высыпать к мясу, перемешать.
3. Влить в кастрюлю с пловом 450 мл кипятка, перемешать и тушить на среднем огне под крышкой до почти полного выпарения жидкости (приблизительно 15 минут). Зелень промыть и нашинковать, чеснок раздавить в чеснокодавилке. Добавить все в полуготовый плов, посолить, добавить специи для плова и тушить еще 5 минут.
4. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой, дать настояться и впитать всю оставшуюся жидкость еще 5 минут. Разложить готовый плов из свинины по тарелкам и подавать.