Ризотто с грибами

Ризотто с грибами
Время:
60 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Классический рецепт ризотто пришел к нам из Италии. Ризотто с грибами - одна из любимых всеми разновидностей этого блюда.

Ингредиенты

  • 0,8-0,9 л куриного бульона (можно из бульонного кубика)
  • 300 гр сухого риса (желательно сорт арборио)
  • 200-250 гр свежих грибов (лисичек, шампиньонов или белых)
  • 1 луковица
  • 4 ст.л. белого сухого вина
  • 50 гр сливочного масла
  • 30 гр твердого сыра (желательно пармезана)
  • 20 гр сушеных белых грибов (по желанию)
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Сушеные грибы предварительно замочить в теплой воде на час. Свежие грибы тщательно промыть и порезать мелкими кусочками. На сковороде разогреть столовую ложку растительного масла, всыпать грибы и прожарить до готовности в течение 5-7 минут.
  2. Тем временем очистить и порезать мелкими кусочками репчатый лук. Переложить на тарелку грибы, лук положить в разогретое масло и прожарить до золотистого цвета.
  3. Рис промыть один раз (не больше, чтобы не смыть клейковину), слить воду и просушить. Всыпать в сковороду к репчатому луку и перемешать. Жарить на среднем огне около 2-3 минут, помешивая.
  4. Влить подогретое вино, снова перемешать. Сушеные разбухшие грибы порезать небольшими кусочками, положить в рис через 4-5 минут после добавления вина.
  5. Куриный бульон подогреть до кипения и снять с огня. Добавить 100 мл бульона в ризотто с грибами через пару минут после сушеных грибов. Перемешать, дать рису впитать жидкость.
  6. Как только ризотто впитает бульон, влить еще 100 мл, перемешать и дать рису время впитать бульон. Таким образом добавлять бульон в ризотто с грибами по мере его впитывания.
  7. Когда закончится бульон, готовить еще около 3-4 минут до рязмягчения риса. Тем временем сыр натереть на терке, подготовить жареные грибы. Снять ризотто с грибами с огня, всыпать сыр, жареные грибы и перемешать.
  8. Накрыть сковороду крышкой и дать блюду постоять 3-4 минуты. Разложить готовое ризотто с грибами по тарелкам и подавать.
Похожие рецепты:
Камбала в мультиварке Этот рецепт приготовления камбалы в мультиварке порадует вас своей простотой. Потратив минимум усилий и времени, вы получите вкусный и полезный ужин, камбала получается невероятно сочной и ароматной.
20 мин.
Легко
Жареная камбала Благодаря этому рецепту вы можете приготовить жареную камбалу с хрустящей корочкой. Блюдо очень вкусное, попробуйте и убедитесь в этом.
30 мин.
Легко
Судак в кляре Попробуйте приготовить судак в кляре на минеральной воде. Возможно такой рецепт приготовления придется вам по душе и станет вашим любимым. Рыбка получается потрясающе вкусной и хрустящей.
20 мин.
Легко
Рыба в тесте Рыба в тесте - питательное и вкусное блюдо, которое обязательно придется по вкусу вам и вашим близким. Отлично подойдет в качестве закуски на праздничный стол или на второе для семейного обеда.
45 мин.
Легко
Рыба в кляре Замечательный вариант для сытного второго блюда на обед. Приготовить рыбу в кляре по этому несложному рецепту сможет даже начинающий повар.
20 мин.
Легко
Рыба под сыром Это очень вкусное блюдо, которое обязательно понравится всей семье. Запеченная рыба под сыром приятно удивит вас своим изысканным вкусом и сочным мясом.
60 мин.
Средне