Кофейный десерт

Ингредиенты

Для кофейного слоя:

• 400 мл молока
• 2 яйца
• 3 ст.л. крахмала (с горкой)
• 3 ст.л. сахара (с горкой)
• 3 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. растворимого кофе

Для шоколадного слоя:

• 75 гр сливочного масла
• 75 гр сахара
• 50 гр черного шоколада
• 3 ст.л. молока
• 3 ст.л. какао-порошка

Рецепт

1. Начать с приготовления кофейного слоя для десерта. Вбить яйца в миску, начать взбивать их миксером, постепенно подсыпая половину сахара. Затем всыпать крахмал и растворимый кофе, взбивать еще минуту до однородности.
2. Параллельно в кастрюлю влить молоко, поставить его на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Сразу убавить огонь, растворить в молоке сахар. Непрерывно помешивая молоко, влить к нему тонкой струйкой взбитую яичную массу.
3. Варить кофейный крем на небольшом огне, помешивая, до загустения. Примерно через 2-3 минуты снять кастрюлю с огня, добавить в нее масло и тщательно размешать.Приготовить шоколадный крем для кофейного десерта.
4. Масло, какао-порошок и сахар сложить в чистую кастрюлю и поставить ее на средний огонь. Помешивая, нагревать массу до полного растворения всех ингредиентов. Шоколад поломать кусочками и всыпать в масляную смесь, размешать.
5. Держать шоколадный крем на слабом огне, помешивая, пока он полностью не станет однородным. Затем снять кастрюлю с огня и дать массе остыть примерно 10-15 минут. Этим временем выложить половину кофейного крема в порционные формочки или креманки.
6. Затем разложить шоколадный слой и снова кофейный. По желанию, слоя можно чередовать чаще: 3, 4 или 5 раз. Поставить формочки в холодильник, желательно их прикрыть пищевой пленкой. Кофейный десерт должен настояться в холоде не менее 3 часов.
7. Спустя указанное время вынуть креманки, украсить лакомство на свой вкус (например тертым шоколадом или кофейными зернами). Подавать кофейный десерт охлажденным, к чаю или кофе. Приятного аппетита!