Рисовый пудинг

Ингредиенты

• 0,5 л молока
• 100 гр риса (желательно сорта арборио)
• 50 гр темного шоколада (для украшения)
• 3 ст.л. сахара
• 3 ст.л. сливочного масла
• 1 ч.л. какао-порошка (не обязательно)
• 10 гр ванильного сахара или 1/4 ч.л. ванилина
• 1/4 ч.л. соли

Рецепт

1. Рис слегка промыть (если у вас сорт арборио - промывать не нужно), 400 мл молока влить в кастрюлю и поставить на огонь. Как только молоко закипит, всыпать в него сахар, какао, добавить масло и ванилин, тщательно размешать.
2. Снять молоко с огня, в отдельную кастрюлю всыпать рис и залить 100 мл оставшегося молока. Сразу после закипания добавить соль и размешать. Готовить рис на среднем огне при слабом кипении до впитывания молока.
3. Затем влить треть молочной смеси с маслом и сахаром, размешать. Варить рисовый пудинг около 5-7 минут на небольшим огне, помешивая. Когда молочная смесь полностью впитается рисом, влить половину оставшегося молока с маслом и сахаром, снова размешать.
4. Готовить, помешивая, на среднем огне еще несколько минут, пока не впитается вся жидкость. Влить в рисовую кашу оставшееся молоко и готовить рисовый пудинг на молоке еще 5-7 минут.
5. Снять кастрюлю с огня и дать 5 минут массе остыть. Затем измельчить рисовую массу в блендере до однородности. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
6. Разложить рисовый пудинг по креманкам, украсить растопленным шоколадом или щепоткой какао. Можно подавать рисовый пудинг и в холодном и в теплом виде. Приятного аппетита!