Овощное рагу

Овощное рагу
Время:
50 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Замечательная идея для полезного гарнира к мясу или основного блюда в пост. Это самый простой и самый удачный рецепт овощного рагу.

Ингредиенты

  • 0,5 кг помидор
  • 0,5 кабачков
  • 0,4 кг капусты
  • 1-2 морковки
  • 2 луковицы
  • 75 мл оливкового масла
  • 3-4 зубчика чеснока
  • небольшой пучок укропа
  • пол-ч.л. соли

Рецепт приготовления блюда:

  1. Капусту нашинковать, помять руками и положить в кастрюлю с 40 мл растительного масла, поставить на средний огонь. Кабачки вымыть, нарезать кубиками и всыпать в кастрюлю с капустой, перемешать (если кабачки не молодые - сначала очистить из от внутренностей, а потом измельчить).
  2. Морковь и лук очистить. Морковку натереть на крупной терке, а лук мелко нарезать. Разогреть сковороду с оставшимся растительным маслом и обжарить на ней измельченные овощи в течение 5 минут.
  3. В отдельной кастрюльке вскипятить воду. На каждом помидоре сделать крестообразный надрез и положить их все на пару минут в кипящую воду. Затем переложить в холодную, снять кожицу и нарезать кубиками. Через 15 минут после начала тушения кабачков (ориентироваться на кабачки - они должны быть слегка не доготовлены) добавить нарезанные помидоры, перемешать.
  4. Чеснок очень мелко нарезать. Через 5-7 минут добавить лук с морковью, чеснок, посолить и перемешать. Можно добавить любимые приправы или поперчить, но тогда аккуратней с солью. Накрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут. Подавать порционно, украсив мелкорубленной зеленю укропа.
Похожие рецепты:
Шоколадный кекс в микроволновке Вы не поверите, пока сами не приготовите. Вкусный шоколадный кекс с орехами готовится прямо в кружке. Всего за 5 минут в микроволновке!
10 мин.
Легко
Чебуреки с картошкой Хрустящие, жареные во фритюре чебуреки с картофельной начинкой. Их можно позволить себе и во время поста, и просто так полакомиться с семьей.
60 мин.
Средне
Творожные шарики Замечательный десерт к чаю своими руками. Полезные конфетки без муки и жира, а результат - нежные шарики с сухофруктами и орехами.
15 мин.
Легко
Домашний сыр Мы предлагаем вам потрясающий рецепт домашнего сыра. Он получается нежным, сливочным на вкус, а готовить его совсем не сложно. Рецепт проверенный, если не отклоняться от него, получится настоящая вкуснятина.
30 мин.
Средне
Чебуреки Крымский рецепт чебуреков с мясом. Побалуйте родных и близких этой вкуснятиной по нашему рецепту.
120 мин.
Средне
Тарталетки с грибами Отличная закуска и дополнение к праздничному столу. Готовится просто, а получается ароматная грибная закуска с сырной корочкой.
35 мин.
Легко