Рагу в мультиварке

Ингредиенты

• 2 средних кабачка
• 2 средних баклажана
• 3 помидора
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 2 ст.л. растительного масла
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Баклажаны и кабачки вымыть (если у кабачков шкурка толстая - очистить), очистить от семян и порезать мякоть небольшими кубиками. Сложить все в одну миску, посолить и перемешать. Отставить в сторону.
2. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами, морковь почистить и натереть на крупной терке. Помидоры вымыть, сделать на каждом крестообразный надрез.
3. Положить помидоры на пару минут в кипящую воду, затем переложить в холодную на минуту. Слить воду, помидоры очистить от шкурки. 2 из них порезать небольшими кубиками, а третий порезать тонкими полукольцами.
4. В чашу мультиварки влить 2 столовые ложки растительного масла, прожарить морковь в режиме Выпечка до золотистого цвета. Выложить поверх зажарки слоями овощи: баклажаны, половину кубиков помидора, половину кабачков, осташиеся кубики помидора, лук, оставшиеся кабачки, дольки помидора.
5. Каждый слой необходимо слегка посолить и поперчить. Готовить рагу в мультиварке час в режиме Выпечка. Когда таймер закончится, дать постоять рагу в мультиварке еще 15 минут на режиме Подогрев. Выложить готовое рагу из мультиварки по тарелкам и подавать.