Рассольник домашний

Ингредиенты

• 800 мл любого мясного бульона (рецепт в рубрике "Первые блюда/Бульоны")
• 200 гр любого вареного мяса
• 100 мл огуречного рассола (по желанию)
• 100 гр капусты
• 3 картофелины
• 2 соленых огурца
• 20 гр корня сельдерея
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 корень петрушки
• 20 гр растительного масла
• 1 лавровый лист
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Лук очистить и измельчить, морковь очистить, натереть на терке. Обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Огоурцы мелко нарезать, проварить в стакане мясного бульона 5 минут.
2. Бульон довести до кипения, положить в него порезанный кубиками очещенный картофель. Корни петрушки и сельдерея очистить, нарезать маленькими полосочками и добавить в бульон через 10 минут после картофеля.
3. Капусту нашинковать и отправить в бульон. Варить 5 минут, затем добавить зажарку, соленые огурцы (вместе с бульоном, в котором они варились), посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
4. Через 5 минут снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Разлить по тарелкам, украсить сметаной, свежей зеленью и подавать.