Рассольник ленинградский
Время:
120 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 2 л мясного бульона (рецепт в разделе "Первые блюда/Бульоны")
- 2 картофелины
- 50-70 гр перловой крупы
- пол-луковицы
- пол-моркови
- 1-2 соленых огурца
- растительное масло опционально
- несколько горошин перца
- соль по вкусу
Рецепт
- Перловую крупу залить горячей водой, довести до кипения, проварить 5 минут и откинуть перловку на дуршлаг. Залить новой горячей водой и варить 40 минут на среднем огне.
- В стакане мясного бульона проварить мелко нарезанные соленые огурцы около 5 минут. Картофель почистить и порезать брусочками или кубиками. Бульон довести до кипения, всыпать в него картофель и отваренную перловую крупу. Варить 15 минут.
- Морковь и лук почистить и мелко нарезать (морковь можно натереть на крупной терке). На сковороде разогреть небольшое количество масла и прожарить на нем морковь с луком до золотистого цвета.
- В бульон с крупой и картофелем добавить пассированные лук с морковью, огурцы и готовить еще 5 минут. Посолить по вкусу, поперчить и через пару минут снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Разлить по тарелкам, украсить зеленью, сметаной и подавать.
Похожие рецепты:
Постный суп из консервированной фасоли
30 мин.
Легко
Суп из горбуши консервированной
30 мин.
Легко
Уха из семги
50 мин.
Легко
Лучшая уха
120 мин.
Средне
Правильная уха
120 мин.
Средне
Красная уха
60 мин.
Средне