Рассольник ленинградский

Время:
120 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 2 л мясного бульона (рецепт в разделе "Первые блюда/Бульоны")
- 2 картофелины
- 50-70 гр перловой крупы
- пол-луковицы
- пол-моркови
- 1-2 соленых огурца
- растительное масло опционально
- несколько горошин перца
- соль по вкусу
Рецепт
- Перловую крупу залить горячей водой, довести до кипения, проварить 5 минут и откинуть перловку на дуршлаг. Залить новой горячей водой и варить 40 минут на среднем огне.
- В стакане мясного бульона проварить мелко нарезанные соленые огурцы около 5 минут. Картофель почистить и порезать брусочками или кубиками. Бульон довести до кипения, всыпать в него картофель и отваренную перловую крупу. Варить 15 минут.
- Морковь и лук почистить и мелко нарезать (морковь можно натереть на крупной терке). На сковороде разогреть небольшое количество масла и прожарить на нем морковь с луком до золотистого цвета.
- В бульон с крупой и картофелем добавить пассированные лук с морковью, огурцы и готовить еще 5 минут. Посолить по вкусу, поперчить и через пару минут снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Разлить по тарелкам, украсить зеленью, сметаной и подавать.
Похожие рецепты:

30 мин.
Легко

30 мин.
Легко

50 мин.
Легко

120 мин.
Средне

120 мин.
Средне

60 мин.
Средне