Рассольник ленинградский

Рассольник ленинградский
Время:
120 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

По классическому рецепту ленинградский рассольник готовится на мясном бульоне без мяса. Попробуйте, вы останетесь в восторге от этого густого и насыщенного рассольника.

Ингредиенты

  • 2 л мясного бульона (рецепт в разделе "Первые блюда/Бульоны")
  • 2 картофелины
  • 50-70 гр перловой крупы
  • пол-луковицы
  • пол-моркови
  • 1-2 соленых огурца
  • растительное масло опционально
  • несколько горошин перца
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Перловую крупу залить горячей водой, довести до кипения, проварить 5 минут и откинуть перловку на дуршлаг. Залить новой горячей водой и варить 40 минут на среднем огне.
  2. В стакане мясного бульона проварить мелко нарезанные соленые огурцы около 5 минут. Картофель почистить и порезать брусочками или кубиками. Бульон довести до кипения, всыпать в него картофель и отваренную перловую крупу. Варить 15 минут.
  3. Морковь и лук почистить и мелко нарезать (морковь можно натереть на крупной терке). На сковороде разогреть небольшое количество масла и прожарить на нем морковь с луком до золотистого цвета.
  4. В бульон с крупой и картофелем добавить пассированные лук с морковью, огурцы и готовить еще 5 минут. Посолить по вкусу, поперчить и через пару минут снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Разлить по тарелкам, украсить зеленью, сметаной и подавать.
Похожие рецепты:
Рассольник из соленых огурцов Красивый рассольник насыщенного красного цвета. Кроме того он очень вкусный и полезный.
120 мин.
Средне
Классический рассольник Научитесь готовить рассольник по классическому рецепту. Этот суп вполне может стать любимым первым блюдом в вашей семье.
120 мин.
Сложно
Рассольник домашний Густой и наваристый рассольник с мясом на ароматном мясном бульоне. Всем понравится такой вкусный домашний суп.
120 мин.
Средне
Рассольник с курицей Попробуйте этот невероятно вкусный рассольник на ароматном курином бульоне со специями и травами.
120 мин.
Сложно
Вкусный рассольник Приготовьте рассольник по этому необычному рецепту с овсяной крупой. Вас приятно удивит этот оригинальный рассольник с нежной консистенцией.
30 мин.
Легко
Суп рассольник с перловкой Приготовьте рассольник с перловкой, когда обычные борщи и супы поднадоели. Это вкусное и полезное блюдо пользуется большой популярностью в России, откуда оно и родом.
120 мин.
Средне