Рассольник из соленых огурцов

Красивый рассольник насыщенного красного цвета. Кроме того он очень вкусный и полезный.

Рассольник из соленых огурцов
Average: 3.5 (2 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
120 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 4 куриных скелета с кусочками мяса (по желанию можно добавить больше мяса)
  • 200 гр перловой крупы
  • 200 мл огуречного рассола
  • 6 соленых огурцов
  • 4 помидора
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 2 лавровых листа
  • несколько горошин черного перца
  • 2 стебля сельдерея
  • пучок петрушки и укропа
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Перловую крупу залить на ночь водой. В день готовки мясо промыть, залить водой и поставить на огонь. После закипания добавить пучок зелени: стебли от петрушки и укропа (листья использовать для украшения) и стебель сельдерея. Через 15 минут вынуть всю зелень и добавить перловую крупу. Еще через 20 минут вынуть куриное мясо с костями от ложить.
  2. Лук очистить и мелко порезать, морковь очистить и натереть на крупной терке. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук одну минуту, затем добавить морковь и прожарить до легкого золотистого цвета.
  3. На помидорах сделать крестообразный надрез, поместить на пару минут в кипяток. Снять кожицу и пюрировать любым способом. Огурцы мелко порезать кубиком и добавить вместе с помидорами и половником бульона в сковороду. Перемешать и тушить 10 минут на слабом огне под крышкой.
  4. Через 50 минут после начала варки перловки добавить зажарку и кусочки вареного мяса в рассольник, готовить еще 10 минут. Затем посолить по вкусу, добавить несколько горошин перца, лавровый лист, перемешать. Через пару минут снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Разлить по тарелкам и подавать со сметаной и свежей зеленью.

Ваши отзывы и советы