Правильная уха

Правильная уха
Оценить рецепт
Оценка: 3.8 (18 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1-1,5 кг обрезков мелкой рыбы (головы, плавники, обрезки: окуня, семги, ерша)
  • 500 гр рыбного филе (семга, судак, треска)
  • 2 луковицы
  • 1-2 моркови
  • 2-3 картофелины
  • 1-2 помидора
  • 50 гр водки (по желанию)
  • 2 лавровых листа
  • несколько горошин черного перца
  • небольшой пучокзелени
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Обрезки мелкой рыбы замотать в марлю, положить в кастрюлю с 3,5 литрами кипящей подсоленной воды. Варить около получаса на среднем огне. Картофель почистить, порезать небольшими кубиками. Лук очистить и измельчить, морковь очистить и натереть на терке. Филе крупной рыбы порезать небольшими кусочками.
  2. Вынуть из бульона марлевый мешок с обрезками рыбы и положить туда картофель и кусочки филе. Варить 10 минут. Затем добавить морковь, лук и готовить на умеренном огне еще 15 минут. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать, добавить лавровый лист и перец горошком.
  3. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Добавить их в уху, готовить еще 5 минут. Снять согня, добавить водку (по желанию), накрыть крышкой и дать супу настояться 15 минут. Разлить по тарелкам, украсить свежей измельченной зеленью.
Похожие рецепты:
Красная уха Красная уха
60 мин.
Средне
Уха из щуки Уха из щуки
120 мин.
Средне
Солянка на зиму Солянка на зиму
60 мин.
Средне
Солянка из капусты Солянка из капусты
120 мин.
Средне
Суп солянка Суп солянка
120 мин.
Средне
Солянка по-грузински Солянка по-грузински
120 мин.
Средне