Лучшая уха

Лучшая уха
Оценить рецепт
Оценка: 4.4 (18 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 500 гр мелкой рыбы (окунь)
  • 500 гр крупной рыбы (осетр, щука)
  • 3 картофелины
  • 150 гр пшенной крупы
  • 1-2 луковицы
  • 1-2 моркови
  • несколько горошин чёрного перца
  • 2 лавровых листа
  • соль

Рецепт

  1. Пшено на ночь замочить в холодной воде. На следующий день в кастрюле вскипятить 3 литра воды, мелкую рыбу очистить, сложить в марлевый мешок и положить в кастрюлю. Варить на среднем огне 30 минут.
  2. Тем временем почистить картофель и нарезать его небольшими кубиками. Лук и морковь очистить, измельчить, морковь натереть на терке. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и слегка обжарить морковь с луком около 3 минут. Крупную рыбу выпотрошить, очистить, нарезать небольшими кусочками.
  3. Марлевый мешочек с кусками мелкой рыбы отжать, выбросить. В бульон положить промытое пшено, картофель, куски крупной рыбы, довести до кипения и варить на среднем огне около 25 минут. Затем добавить обжаренные овощи, лавровый лист, несколько горошин перца, проварить еще 10 минут. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать и снять с огня. Разлить по тарелкам и подавать.
Похожие рецепты:
Правильная уха Правильная уха
120 мин.
Средне
Красная уха Красная уха
60 мин.
Средне
Уха из щуки Уха из щуки
120 мин.
Средне
Солянка на зиму Солянка на зиму
60 мин.
Средне
Солянка из капусты Солянка из капусты
120 мин.
Средне
Суп солянка Суп солянка
120 мин.
Средне