Вкусный рассольник

Ингредиенты

• 3 средних картофелины
• 3 соленых огурца
• 1 луковица
• 1 морковь
• 50-70 гр щавеля
• 1-2 ст.л. томатной пасты
• 60 гр овсяных хлопьев
• соль по вкусу

Рецепт

1. В кастрюле вскипятить 1,5 л воды. Картошку почистить, порезать кубиками и положить в кипящую подсоленную воду. Лук с морковью очистить, мелко нарезать, морковь натереть на терке, соленые огурцы порезать маленькими кубиками.
2. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и слегка обжарить лук с морковью и солеными огурцами до золотистого оттенка. Влить 2 ст.л. томатной пасты, перемешать и протушить еще в течение 7-10 минут.
3. В это время всыпать овсяные хлопья в воду с картофелем и перемешать. Через 5 минут добавить зажарку, проварить в течение 5 минут и положить промытый и мелко порезанный пучок щавеля. Посолить по вкусу, помешать, готовить еще пять минут. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Разлить по тарелкам, украсить сметаной, свежей зеленью и подавать.