Крем для торта с маскарпоне: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Ингредиенты

• кондитерские сливки от 33% жирности — 400 мл;
• сыр Маскарпоне — упаковка 200 г;
• сахарная пудра — 1 стакан;
• экстракт ванили — 1,5 ч.л.

Рецепт

Жирные крема очень тяжело воспринимаются в тортах. Поэтому, когда хочется чего-то воздушно-легкого и необычного, стоит попробовать новинку в виде крема Чиз. При этом важно учитывать, что оформлять им торт неудобно, а вот в качестве прослойки и для выравнивания поверхности и краев коржа он отлично подойдет. Часто его используют перед покрытием торта мастикой.

1. Охлажденные сливки взбиваем миксером 2-3 минуты.
2. Добавляем к ним сыр, пудру и ваниль. Взбиваем на минимальной скорости 2 минуты, переключаем на среднюю и продолжаем смешивать ингредиенты до тех пор, пока они не превратятся в воздушную однородную массу.
3. Проверить крем на готовность можно следующим образом: приподнимаем ложкой вверх, формируя горку. Если она не растекается, значит он готов.

Рекомендуем: 

Шоколадный крем для бисквитного торта

Карамельный крем

Интересные факты

Применять крем лучше сразу, но если требуется оставить его на хранение, нужно переложить воздушную массу в емкость и плотно закупорить крышкой, чтобы внутрь не попала влага. Держать Чиз в холодильнике можно на протяжении 3-4 дней. По истечении этого времени он начинает расслаиваться на сливки и сыр. Если нужно окрасить крем в разноцветные оттенки, нужно использовать гелевые красители, так как порошковые, которые разбавляются водой, очень плохо впитываются в сырную массу.