Рецепт булочки синабон в домашних условиях

Ингредиенты

Ингредиенты для теста:

• молоко — 1 стакан;
• сухие дрожжи — 13 г;
• яйца категории С0 — 2 шт.;
• сливочное масло — 75 г;
• мука в/с — 600 г;
• сахар — ½ стакана;
• соль — 1 ч.л.;
• ванилин — 1 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

• сливочное масло — 50 г;
• тростниковый сахар — 170 г;
• молотая корица — 15-20 г;

Ингредиенты для глазури:

• сыр Маскарпоне (или жирная сметана) — 500 г;
• сахарная пудра — 4 ст.л.;
• ванильный сахар — 1 ст.л.

Рецепт

1. Смешиваем в отдельной миске муку с солью, дрожжами, ванилином и сахаром.
2. Перемешиваем яйца до получения однородной желтой основы. Взбивать их не надо. Доливаем теплое молоко, соединенное с растопленным сливочным маслом. В несколько заходов добавляем мучную смесь, тщательно вымешивая.
3. Получившееся эластичное тесто выкладываем в миску, сформировав шар.
4. Накрываем пищевой пленкой, сделав прокол для доступа кислорода. Даем дрожжам “поработать” в течение часа.
5. Тесто проминаем, чтобы выпустить воздух. Формируем прямоугольник 40-50 см.
6. Смазываем тесто сливочным маслом и посыпаем корицей, перемешанной с тростниковым сахаром. Прокатываем начинку скалкой, чтобы она меньше осыпалась.
7. Сворачиваем тугой рулет, отмечаем 12 порций и разрезаем цилиндр нитками.
8. Оставляем булочки расстаиваться час, а потом выпекаем 40-50 минут при 160 градусах по Цельсию.
9. Взбиваем глазурь из всех ингредиентов и поливаем половиной булочки.
10. Через 15 минут, когда крем впитается, выливаем оставшуюся часть.

Интересные факты

Вместо глазури из Маскарпоне можно использовать обыкновенное сгущенное молоко. Десерт получится не менее вкусным.