Рецепт тирамису с маскарпоне, в домашних условиях с фото пошагово

Ингредиенты

• печенье Савоярди — 24 шт.;
• сыр Маскарпоне — 0,5 кг;
• ликер — 4 ст.л.;
• яйца категории С0 — 5 шт.;
• сахар свекловичный — ½ стакана;
• эспрессо — 1 чашка;
• какао — для украшения

Рецепт

Сыр Маскарпоне и печенье Савоярди уже можно купить практически в любом крупном супермаркете. Но если такой возможности нет, они заменяются жирными сливками и бисквитом соответственно. Кулинарное вино Марсала за пределами Италии не достать, в отличие от качественного коньяка или ликера.

1. Отделяем желтки и откладываем 1 в сторону для других блюд. Оставшиеся 4 перетираем с сахаром, а потом и сыром. Доводим до однородности.
2. 5 белков взбиваем до густой крепкой пены. Потом постепенно соединяем с сырной массой, аккуратно перемешивая лопаткой снизу-вверх.
3. Наливаем ликер в чашку с кофе. Обмакиваем дюжину печенья Савоярди и выкладываем на дно формы.
4. Сверху распределяем половину сырно-яичного крема, разравнивая лопаткой. Выкладываем новый слой пропитанного кофе печенья. Оставшуюся половину Маскарпоне можно просто намазать сверху или использовать кондитерский мешок, чтобы получились классические пики, как в ресторанной кухне.
5. Отправляем десерт на 6 часов в холодильник, а перед подачей к столу украшаем какао.

Рекомендуем: 

Торт Павлова: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Итальянская меренга

Интересные факты

Если тирамису готовится детям, то достаточно отказаться от алкоголя. Кофе в лакомстве будет совсем немного, и здоровью малыша порция десерта не повредит.