Крем-суфле

По этому рецепту вы получите очень нежный крем-суфле с приятной консистенцией. Белковый крем-суфле прекрасно подойдет для прослойки тортов или пирожных.

Крем-суфле
Average: 3.7 (3 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
30 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 5 яиц (белки)
  • 150 гр сахарной пудры (можно заменить сахаром)
  • 8-10 ст.л. чистой воды
  • 2 ст.л. желатина
  • 1 ч.л. лимонной кислоты

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Желатин всыпать в миску и залить чистой холодной водой. Оставить на 15 минут (или в соответствии с инструкцией на упаковке). Затем поставить емкость на водяную баню. Постепенно нагревать желатиновую жидкость до полного растворения сухого остатка, но не доводя до кипения(!).
  2. Снять емкость с водяной бани и оставить на 5 минут остывать. Белки отделить от желтков, соединить их в миске и оставить в морозилке на пару минут. Вынуть белки из морозилки, добавить лимонную кислоту и взбить миксером до устойчивых пиков.
  3. Не переставая взбивать, всыпать сахарную пудру (или сахар), смешивать до однородного состояния. Когда сахар полностью растворится, влить тонкой струйкой желатиновую жидкость и смешивать крем-суфле до однородной консистенции.
  4. Полученный крем-суфле отлично подходит для прослойки тортов, пирожных или приготовления различных десертов. Приятного чаепития!

Ваши отзывы и советы