Домашний хлеб

Домашний хлеб
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (18 голосов)
Время:
240 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 400 гр муки первого сорта
  • 375 мл чистой теплой воды
  • 150 гр муки второго сорта (можно заменить отрубной или первым сортом)
  • 50 гр сливочного масла
  • 20 гр свежих дрожжей или 2 ч.л. сухих
  • 1 ст.л. сахара
  • пол-ст.л. соли

Рецепт

  1. Муку просеять в миску чреез сито. В кастрюлю влить теплую воду, добавить соль, сахар, дрожжи, тщательно все перемешать и оставить на 10 минут. Затем постепенно добавить просеянную муку и перемешать.
  2. Масло растопить в микроволновке или на водяной бане, дать ему остыть. Влить масло в тесто и тщательно перемешать его ложкой. Дрожжевое тесто для хлеба должно получиться по консистенции как густая сметана.
  3. Сверху прикрыть кастрюлю пищевой пленкой или легким кухонным полотенцем. Оставить ее в теплом месте приблизительно на 3 часа. Спустя указанное время накрыть кастрюлю пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа.
  4. Чем дольше будет стоять тесто в холодильнике (но не дольше 2 недель), тем ароматнее будет хлеб. Вынуть кастрюлю с тестом, выложить его на присыпанную мукой поверхность и хорошенько обмять руками, при необходимости подсыпая муку.
  5. Положить тесто в специальную форму для выпечки хлеба или форму, застеленную фольгой/пергаментном. Хлеб не должен занимть больше 1/4 части формы. Оставить тесто подниматься приблизительно на полтора часа, спустя указанное время разогреть духовку до 200С.
  6. На нижную полку духовки нужно поставить форму, в которую влить стакан кипятка. А на полку выше поставить форму с подошедним дрожжевым тестом. Выпекать домашний хлеб около 45 минут до золотистой корочки.
  7. Вынуть форму и сразу смазать поверхность хлеба 10 гр сливочного масла, накрыть легким кухонным полотенцем и оставить остывать на 10 минут. После этого можно нарезать домашний хлеб на порционные кусочки и подавать к основным блюдам. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Горячая закуска из лаваша Горячая закуска из лаваша
20 мин.
Легко
Слойки с ветчиной и сыром Слойки с ветчиной и сыром
25 мин.
Легко
Форшмак с сыром Форшмак с сыром
45 мин.
Средне
Рыбный рулет Рыбный рулет
90 мин.
Средне
Закуска на чипсах Закуска на чипсах
10 мин.
Легко
Быстрые сосиски в тесте Быстрые сосиски в тесте
35 мин.
Легко