Карп в духовке

Ингредиенты

• 1 карп весом около 1-1,2 кг
• 2 средних луковицы
• 1 морковь
• 1 помидор
• 50 гр сливок 20%
• 1 лавровый лист
• несколько горошин душистого перца
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Рыбу почистить, выпотрошить и удалить жабры. Вымыть карпа, обсушить и сделать несколько поперечных надрезов на тушке. Натереть рыбу солью, перцем и оставить на несколько часов в холодильнике (от часа до восьми).
2. Лук очистить и порезать полукольцами, морковь почистить и натереть на терке. На сковороде разогреть растительное масло, всыпать лук и обжарить его в течение минуты до мягкости.
3. Затем добавить столовую ложку воды, морковь и готовить еще 4-5 минут до готовности последней. Переложить зажарку на блюдо и остудить. Духовку разогреть до 180/200С.
4. На дно формы для запекания (предварительно смазанную растительным маслом) выложить половину зажарки. Оставшейся зажаркой наполнить полость карпа и положить его в форму.
5. Поставить карпа в духовку на 15 минут. Помидор вымыть, порезать кружками и выложить поверх полуготовой рыбы. Вернуть карпа в духовку еще на 10 минут.
6. Вынуть форму, полить рыбу сливками и продолжать готовить еще 5 минут. Вынуть готового карпа из духовки, порезать порционными кусками и подавать.