Жареный судак

Ингредиенты

• 1 кг филе судака
• около 200 гр муки
• 4 яйца
• 2-3 головки чеснока (около 15-20 зубчиков)
• 5 ст.л. майонеза
• около 2 ст.л. соли
• черный молотый перец по вкусу

Рецепт

1. Филе судака промыть и обсушить, порезать небольшими полосками. Сложить рыбу в миску, добавить майонез, соль, перец (около 1 ч.л.), чеснок (раздавленный в чеснокодавилке).
2. Все тщательно перемешать и поставить в холодильник на 2-3 часа (можно на ночь). Когда пройдет указанное время, в отдельную миску вбить 4 яйца, взбить вилкой до однородности вместе с 1/4 ч.л. соли и щепоткой перца. В отдельную миску просеять муку.
3. Вынуть миску с судаком из холодильника. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла. Каждый кусочек судака сначала обмакивать в яичном кляре, затем обваливать в муке и выкладывать на разогретое масло.
4. Жарить на умеренном огне с обеих сторон до золотистой корочки (приблизительно по 4-5 минут с каждой стороны). Переложить жаренного судака на бумажное полотонце, чтобы впитался лишний жир.
5. Подавать жаренного судака горячим с любым гарниром.