Рагу из кальмаров, болгарского перца и помидоров

Ингредиенты

• сладкий соус соевый густой (3 ст. ложки);
• кальмары, нарезанные кольцами (420 г);
• рафинированное масло растительное (4 ст. ложки);
• болгарский зеленый перец крупный (2 штуки);
• веточки зеленого базилика (3 штуки);
• мясистые крупные помидоры (2 штуки);
• болгарский красный перец крупный (2 штуки);
• темный бальзамический уксус (1 ст. ложка);
• большие дольки чесночные (2 штуки);
• цукини (1 штука).

Рецепт

1. Все стручки болгарского перца разрезать на продольные половинки, удалить у них семена, затем нарезать эти овощи маленькими кубиками, после этого промыть помидоры и цукини, нарезать их мелко.
2. Поставить на средний огонь глубокую сковородку с толстым дном, прогреть в ней необходимое количество масла, добавить нарезанные овощи, обжаривать их до мягкости при регулярном помешивании несколько минут, влить бальзамический уксус и необходимое количество соевого соуса, хорошо перемешать все.
3. Мелко порубить очищенные чесночные дольки, затем отправить их в сковородку вместе с кальмарами, уменьшить огонь, продолжить процесс готовки при периодическом помешивании еще семь минут. Добавить в сковородку измельченный базилик, перемешать приготовленное рагу из кальмаров, затем подавать его в горячем виде с рассыпчатым рисом.