Рыба, запеченная с каперсами и помидорами черри по-итальянски

Ингредиенты

• сушеный майоран измельченный (по вкусу);
• филе любой морской белой рыбы без косточек (600 г);
• кунжутное масло (1 ст. ложка);
• белая часть стебля лука-порея (1 штука);
• свежемолотый перец белый (1 щепотка);
• каперсы (3 ст. ложки);
• помидоры черри (250 г);
• морская тонкомолотая соль (по вкусу).

Рецепт

1. Промыть помидоры черри, нарезать их половинками, затем колечками нарезать белую часть лука-порея, поставить большую сковородку на огонь, прогреть в ней кунжутное масло в необходимом количестве. Выложить туда измельченные продукты, обжаривать эти овощи при регулярном помешивании примерно семь минут.
2. После этого насыпать по вкусу сушеный майоран, добавить каперсы и соль. Далее подготовить глубокую форму для запекания, выложить слоем нарезанное рыбное филе, сверху при помощи кисточки смазать его маслом. Остается только по вкусу посолить рыбу и приправить ее лимонным или какими-либо другим измельченным перцем, но это не обязательно. Любители острых блюд могут присыпать кусочки острым чили перцем.
3. Далее на рыбу нужно выложить слоем нарезанные овощи, распределить их. Поставить форму с рыбой и овощами в духовой шкаф и запекать блюдо примерно четверть часа. Для того, чтобы оно получилось более сочным, желательно накрыть форму пищевой фольгой. В самом конце приготовления фольгу желательно удалить: в этом случае овощи покроются легкой и очень аппетитной корочкой, но нужно будет немного понизить температурный режим в духовом шкафу.

Интересные факты

Как только рыбное блюдо будет полностью готово, его можно переложить на какое-нибудь красивое блюдо, украсить по своему усмотрению веточками пряной зелени, затем подавать к столу с рисом или любым другим гарниром.