Рыба в кляре: рецепт с фото пошагово - минтай
Для полноценного питания необходимо систематически добавлять морепродукты в свой рацион. Минтай относится к нежирным сортам рыбы. В рецептах его приготовления советуют использовать кляр, чтобы не пересушить нежное мясо.
| ОценитьПрименить |
Время:
45 мин.
|
Порций:
6 чел.
|
Сложность: Легко |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
|
Ингредиенты
Ингредиенты:
- тушка минтая (свежемороженая) – 3-4 шт.;
- специи для рыбы – ½ ч. л.;
- мука пшеничная – 2 ст. л.;
- растительное масло для жарки;
- соль – по вкусу
Ингредиенты для кляра:
- теплая вода – 300 мл;
- рисовая мука – 100 г;
- сухие дрожжи – 1 ч. л.;
- сахар – ½ ч. л.;
- соль – ½ ч. л.;
- пшеничная мука – 2 ст. л.
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
Жареный минтай в рисовом кляре
Минтай получит новый вкус, если заменить обычный кляр на рисовый. Следуя пошаговой инструкции, результаты кулинарных изысков удивят даже бывалых гурманов.
- Сделайте рисовый кляр: смешайте в миске дрожжи и сахар, влейте воду и тщательно перемешайте все компоненты.
- Всыпьте рисовую муку, когда поднимется опара. При отсутствии готовой муки, измельчите рисовые хлопья в блендере или кофемолке.
- Добавьте просеянную пшеничную муку, перемешайте смесь до однородности.
- Поставьте миску, накрытую салфеткой, в теплое место на 30 минут.
- Добавьте соль и перемешайте поднявшийся кляр.
- Разморозьте рыбу при комнатной температуре. Нарежьте на 2-3 части и посыпьте солью и специями.
- Разогрейте масло в сковороде.
- Кусочки рыбы обваляйте в муке и обмакните в рисовый кляр. Выложите минтай на сковороду.
- Обжарьте кусочки на небольшом огне с двух сторон до золотистого цвета.
- Выложите горячую рыбу на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить излишки масла.
- Подайте жареный минтай с любимым гарниром или овощным салатом.
Полезные советы:
Минтай в воздушной рисовой «шубке» остается нежным и сочным. В кляр можно добавить свежую зелень или специи, разнообразив таким образом вкус готового блюда.
