Рыба в кляре: рецепт с фото пошагово - минтай

Для полноценного питания необходимо систематически добавлять морепродукты в свой рацион. Минтай относится к нежирным сортам рыбы. В рецептах его приготовления советуют использовать кляр, чтобы не пересушить нежное мясо.

Оценить Применить

Время:

45 мин.

Порций:

6 чел.

Сложность:

Легко

Вид кухни:

Средиземноморская кухня

Способ приготовления:

На плите

Подойдет на:

Обед

Ужин

Ингредиенты

Ингредиенты:

тушка минтая (свежемороженая) – 3-4 шт.;
специи для рыбы – ½ ч. л.;
мука пшеничная – 2 ст. л.;
растительное масло для жарки;
соль – по вкусу

Ингредиенты для кляра:

теплая вода – 300 мл;
рисовая мука – 100 г;
сухие дрожжи – 1 ч. л.;
сахар – ½ ч. л.;
соль – ½ ч. л.;
пшеничная мука – 2 ст. л.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2018-08-08

Жареный минтай в рисовом кляре

Минтай получит новый вкус, если заменить обычный кляр на рисовый. Следуя пошаговой инструкции, результаты кулинарных изысков удивят даже бывалых гурманов.

Сделайте рисовый кляр: смешайте в миске дрожжи и сахар, влейте воду и тщательно перемешайте все компоненты.
Всыпьте рисовую муку, когда поднимется опара. При отсутствии готовой муки, измельчите рисовые хлопья в блендере или кофемолке.
Добавьте просеянную пшеничную муку, перемешайте смесь до однородности.
Поставьте миску, накрытую салфеткой, в теплое место на 30 минут.
Добавьте соль и перемешайте поднявшийся кляр.
Разморозьте рыбу при комнатной температуре. Нарежьте на 2-3 части и посыпьте солью и специями.
Разогрейте масло в сковороде.
Кусочки рыбы обваляйте в муке и обмакните в рисовый кляр. Выложите минтай на сковороду.
Обжарьте кусочки на небольшом огне с двух сторон до золотистого цвета.
Выложите горячую рыбу на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить излишки масла.
Подайте жареный минтай с любимым гарниром или овощным салатом.

Полезные советы:

Минтай в воздушной рисовой «шубке» остается нежным и сочным. В кляр можно добавить свежую зелень или специи, разнообразив таким образом вкус готового блюда.

Хотите написать свой совет?