Рыба в кляре: рецепт с фото пошагово - минтай

Ингредиенты

Ингредиенты: 

• тушка минтая (свежемороженая) – 3-4 шт.;
• специи для рыбы – ½ ч. л.;
• мука пшеничная – 2 ст. л.;
• растительное масло для жарки;
• соль – по вкусу

Ингредиенты для кляра:

• теплая вода – 300 мл;
• рисовая мука – 100 г;
• сухие дрожжи – 1 ч. л.;
• сахар – ½ ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• пшеничная мука – 2 ст. л.

Рецепт

Жареный минтай в рисовом кляре 

Минтай получит новый вкус, если заменить обычный кляр на рисовый. Следуя пошаговой инструкции, результаты кулинарных изысков удивят даже бывалых гурманов.

1. Сделайте рисовый кляр: смешайте в миске дрожжи и сахар, влейте воду и тщательно перемешайте все компоненты.
2. Всыпьте рисовую муку, когда поднимется опара. При отсутствии готовой муки, измельчите рисовые хлопья в блендере или кофемолке.
3. Добавьте просеянную пшеничную муку, перемешайте смесь до однородности.
4. Поставьте миску, накрытую салфеткой, в теплое место на 30 минут.
5. Добавьте соль и перемешайте поднявшийся кляр.
6. Разморозьте рыбу при комнатной температуре. Нарежьте на 2-3 части и посыпьте солью и специями.
7. Разогрейте масло в сковороде.
8. Кусочки рыбы обваляйте в муке и обмакните в рисовый кляр. Выложите минтай на сковороду.
9. Обжарьте кусочки на небольшом огне с двух сторон до золотистого цвета.
10. Выложите горячую рыбу на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить излишки масла.
11. Подайте жареный минтай с любимым гарниром или овощным салатом.

Интересные факты

Минтай в воздушной рисовой «шубке» остается нежным и сочным. В кляр можно добавить свежую зелень или специи, разнообразив таким образом вкус готового блюда.