Тушеные кальмары

Ингредиенты

• 0,6 кг кальмаров (очищенные тушки)
• 1 луковица (желательно фиолетовая)
• 75 мл чистой воды
• 4 ст.л. коньяка
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. кинзы (или укропа)
• 1 ст.л. базилика (или укропа)
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. сахара
• соль, черный и красный молотый перец по вкусу

Рецепт

1. Тушки кальмаров вымыть, порезать кольцами, полукольцами или полосками (по вкусу). Лук порезать мелкими кусочками, чеснок измельчить ножом. На сковороде разогреть растительное масло и прожарить лук с чесноком в течение 3-4 минут до золотитого цвета.
2. Добавить в сковороду кальмары, тушить еще 3 минуты. Периодически помешивать. Влить горячую воду, коньяк, сахар, соль и перец по вкусу. Жарить на небольшом огне 4-5 минут.
3. Как только соус начнет густеть, снять сковороду с огня, посыпать зеленью и перемешать. Накрыть крышкой и дать постоять 2-3 минуты. Разложить тушеные кальмары по тарелкам и подавать.