Жареный карась

Жареный карась
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (15 голосов)
Время:
45 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1-1,2 кг речных карасей
  • 150-200 мл растительного масла
  • 50 мл сока лайма или лимона
  • 3-4 см корня имбиря
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. соли

Рецепт

  1. Карасей необходимо почистить, выпотрошить, удалить жабры и плавники. Промыть рыбу, обсушить и слегка изрезать ее острым ножом сначала по диагонали в одну сторону, затем в другую. То есть караси должны быть в "сетке".
  2. Рыбу натереть со всех сторон солью. Чеснок очистить и раздавить ножом, корень имбиря порезать кусочками. В глубокую сковороду влить растительное масло, положить туда чеснок и имбирь, поставить на сильный огонь. Периодически помешивать до полного нагревания.
  3. Когда масло начнет потрескивать, вынуть из сковороды чеснок и имбирь. Положить одного окуня и прожарить его приблизительно по 5 минут с обеих сторон до золотистого цвета. Переложить жаренного карася на тарелку и слегка сбрызнуть соком лайма или лимона.
  4. Таким же образом прожарить остальных карасей. Если нужно - досолить по вкусу, подвать жареных карасей к гарниру.
Похожие рецепты:
Толстолобик в духовке Толстолобик в духовке
45 мин.
Средне
Жареная рыба Жареная рыба
45 мин.
Легко
Карп в духовке Карп в духовке
40 мин.
Легко
Жареный судак Жареный судак
30 мин.
Средне
Рыбное суфле Рыбное суфле
60 мин.
Легко
Рыбное суфле для ребенка Рыбное суфле для ребенка
30 мин.
Легко