Уха из судака

Уха из судака
Оценить рецепт
Оценка: 4.2 (8 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 кг частей рыбы
  • 600-700 гр картофеля
  • 3-4 морковки
  • 1 луковица
  • 1 корень петрушки
  • несколько горошин черного перца
  • 2-3 лавровых листа
  • небольшой пучок зеленого лука
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Рыбу почистить, хвосты и головы залить 3,5 л воды, довести до кипения и варить на слабом огне около получаса. Затем вытащить их и убрать, они больше не нужны.
  2. Мясо рыбы нарезать кусками. Лук, морковь и картофель почистить и нарезать: лук небольшими кусочками, морковь натереть на терке, картофель небольшими кубиками. Бульон из хвостов и голов снова довести до кипения, добавить к нему картофель, посолить и поперчить. Через 10-15 минут добавить куски рыбы. Готовить еще 15 минут.
  3. Тем временем разогреть сковороду с растительным маслом, прожарить на ней морковь и лук в течение 5 минут (можно не обжаривать, но так вкуснее). Всыпать их в суп и варить 5 минут, затем добавить лавровый лист, горошинки перца и корень петрушки, через минуту выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться около 20 минут.
  4. При подаче извлечь лавровый лист, корень петрушки, разлить порционно и украсить мелко нарезанным луком.
Похожие рецепты:
Харчо Харчо
120 мин.
Средне
Украинский харчо Украинский харчо
60 мин.
Средне
Харчо постный Харчо постный
45 мин.
Легко
Гаспачо Гаспачо
60 мин.
Легко
Зеленый борщ Зеленый борщ
120 мин.
Средне
Суп-пюре со сливками Суп-пюре со сливками
45 мин.
Легко