Харчо

Ингредиенты

• 0,5 кг говядины
• 200 гр риса
• 150 гр соуса ткемали или сацебели
• 100 гр грецких орехов
• 1-2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 2 ч.л. хмели-сунели
• красный перец, соль по вкусу
• зелень для украшения

Рецепт

1. Мясо промыть, нарезать кусками, положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, убавить огонь и варить. Через час промыть рис и добавить к бульону.
2. Лук очистить, мелко нарезать. Разогреть растительное масло на сковороде и прожарить лук в течение 3-5 минут. Добавить в суп. Орехи измельчить в блендере или вручную, всыпать в суп. Добавить соус.
3. Когда рис и мясо будут готовы (приблизительно через 20 минут), добавить хмели-сунели, измельченный чеснок, перемешать, варить еще 5 минут и снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Подавать, украсив измельченной зеленью.