Гаспачо

Ингредиенты

• 1,5 кг помидор
• 2 красных болгарских перца
• 1-2 луковицы
• 3-4 зубчика чеснока
• 200 гр огурцов
• 100-150 гр хлеба
• пол-ч.л. соли
• растительное масло опционально

Рецепт

1. Налить в большую кастрюлю воды и довести ее до кипения. На каждом помидоре сделать крестообразный надрез и положить их на 2 минуты в кипящую воду. Слить воду, у помидоров вырезать несьедобную верхушку, удалить кожицу.
2. Один перец вымыть, очистить от внутренностей и порезать небольшими кусками, лук очистить от кожицы и также нарезать небольшими кусочками. Положить их вместе с помидорами в блендер, измельчить до пюреобразной консистенции. Чеснок измельчить или раздавить в чеснокодавилке, смешать с оливковым маслом, 50 гр хлеба и посолить. Можно долить около 100 мл очищенной воды (по желанию).
3. Тщательно перемешать томатное пюре и чесночную смесь. При необходимости, слегка разбавить суп очищенной водой. Поставить в холодильник на час.
4. Хлеб нарезать кубиками, прожарить на сковороде с маслом до золотистой корочки. Оставшийся перец помыть вместе с огурцами, очистить от внутренностей, нарезать овощи кубиками.
5. Холодный гаспачо разлить по тарелкам и подавать, украсив гренками и нарезанными овощами.