Гаспачо

Гаспачо
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (17 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

  • 1,5 кг помидор
  • 2 красных болгарских перца
  • 1-2 луковицы
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 200 гр огурцов
  • 100-150 гр хлеба
  • пол-ч.л. соли
  • растительное масло опционально

Рецепт

  1. Налить в большую кастрюлю воды и довести ее до кипения. На каждом помидоре сделать крестообразный надрез и положить их на 2 минуты в кипящую воду. Слить воду, у помидоров вырезать несьедобную верхушку, удалить кожицу.
  2. Один перец вымыть, очистить от внутренностей и порезать небольшими кусками, лук очистить от кожицы и также нарезать небольшими кусочками. Положить их вместе с помидорами в блендер, измельчить до пюреобразной консистенции. Чеснок измельчить или раздавить в чеснокодавилке, смешать с оливковым маслом, 50 гр хлеба и посолить. Можно долить около 100 мл очищенной воды (по желанию).
  3. Тщательно перемешать томатное пюре и чесночную смесь. При необходимости, слегка разбавить суп очищенной водой. Поставить в холодильник на час.
  4. Хлеб нарезать кубиками, прожарить на сковороде с маслом до золотистой корочки. Оставшийся перец помыть вместе с огурцами, очистить от внутренностей, нарезать овощи кубиками.
  5. Холодный гаспачо разлить по тарелкам и подавать, украсив гренками и нарезанными овощами.
Похожие рецепты:
Зеленый борщ Зеленый борщ
120 мин.
Средне
Суп-пюре со сливками Суп-пюре со сливками
45 мин.
Легко
Суп-пюре из брокколи Суп-пюре из брокколи
45 мин.
Легко
Куриный бульон Куриный бульон
120 мин.
Средне
Суп из говядины Суп из говядины
120 мин.
Легко
Похлебка Похлебка
120 мин.
Средне