Салат из яиц и картофеля

Ингредиенты

• 3 средних огурца
• 3 картофелины
• 2 яйца
• 50 гр твердого сыра (желательно пармезана)
• майонез - опционально (можно заменить сметаной)
• соль по вкусу

Рецепт

1. Картофель очистить, натереть на терке для корейской моркови или порезать вручную мелкой соломкой. Всыпать измельченный картофель на дуршлаг и промыть под струей воды, дать полностью стечь влаге и просушить картошку бумажным полотенцем. Можно выложить измельченный картофель на кухонное полотенце и оставить его просыхать.
2. Яйца вынуть из холодильника, тем временем вскипятить в кастрюле воду. Сложить яйца в кипящую воду и варить их примерно 10 минут до готовности. Слить воду и залить яйца холодной водой, оставить их остывать.
3. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить тертый картофель. Жарить картошку для салата на среднем огне около 7-10 минут до готовности. При этом непрерывно помешивать картофель, иначе он слипнется.
4. Снять сковороду и оставить остывать. Яйца очистить от скорлупы и натереть на крупной терке. Сыр натереть на мелкой терке. Огурцы тщательно вымыть и натереть на специальной терке для корейской моркови либо вручную порезать мелкой соломкой.
5. Сложить в салатницу картофель, яйца, огурцы и сыр. Добавить в салат соль по вкусу, заправить его по вкусу майонезом и перемешать. Салат из яиц и картофеля можно подавать к столу сразу после приготовления. Приятного аппетита!