Легкий куриный салат с мандаринами и пекинской капустой

Ингредиенты

• небольшие мандарины сладкие без косточек (3 штуки);
• капуста пекинская (один небольшой кочан);
• красный молотый перец острый (по вкусу);
• куриное филе без кожи (350 г);
• легкий майонез (250 г);
• свежий крупный огурец (1 штука);
• листики орегано свежие (по вкусу);
• сырые яйца куриные отборные (2 штуки);
• свежеотжатый сок лимонный (4 ст. ложки);
• тонкомолотая соль каменная (по вкусу);
• салатный лук фиолетовый крупный (одна штука);
• тростниковый песок сахарный (по вкусу).

Рецепт

1. До полной готовности заранее отварить яйца и куриное филе, затем выложить эти ингредиенты на блюдо и остудить полностью, далее почистить салатный лук, очень тонко нашинковать его и переложить в небольшую мисочку или пиалу. Влить в эту же посуду в достаточном количестве цитрусовый свежеотжатый сок, насыпать немного сахарного песка, оставить лук в таком маринаде примерно на 15 минут.
2. По прошествии вышеуказанного времени слегка отжать маринованный лук и переложить его в небольшой салатник, после этого нашинковать не очень тонко промытую пекинскую капусту, нарезать кубиками отваренное куриное филе и огурец. Переложить эти ингредиенты в салатник, затем почистить остывшие куриные яйца, нарезать их небольшими дольками, отправить в емкость с остальными компонентами.
3. Разделить на отдельные дольки очищенные мандарины, затем удалить пленочку, переложить фрукты в салатник, насыпать измельченные листики орегано, немного перца и соль, добавить легкий майонез, перемешать ингредиенты, после этого можно подавать приготовленный легкий салат к столу.