Праздничный салат из телятины с тыквой

Праздничный салат из телятины с тыквой
Оценить рецепт
Оценка: 3.9 (14 голосов)
Время:
40 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • песок сахарный коричневый (1 ст. ложка);
  • вареная телятина (250 г);
  • несоленое сладкое масло сливочное (50 г);
  • черные маслины среднего размера без косточек (20 штук);
  • очищенная мякоть тыквы (150 г);
  • лимонный свежевыжатый сок (по вкусу);
  • свежие листики зеленого базилика (одна небольшая горсть);
  • соус табаско (по вкусу);
  • руккола (одна горсть);
  • оливковое ароматное масло (по вкусу);
  • салатные листья любые (1 небольшая упаковка);
  • соус бальзамический темный (по вкусу);
  • зеленый горошек (3 ст. ложки).

Рецепт

  1. Тоненькими слайсами нарезать очищенную тыквенную мякоть, переложить ее в сковородку со сливочным маслом, обжаривать тыкву на умеренном огне пару минут. Насыпать сахарный песок, затем карамелизовать в нем нарезанную тыкву. В это же время промыть как можно тщательнее рукколу, салатные листья и базилик, после чего всю зелень нарезать покрупнее и переложить в салатник.
  2. Разделить на волокна отваренную ранее телятину, выложить ее на нарезанные салатные листья, добавить целые маслины, насыпать зеленый горошек. Затем в салатник добавить карамелизованные тыквенные кусочки, далее из оставшихся ингредиентов приготовить заправку, влить ее в приготовленный салат.

Интересные факты

Оставить сытный салат с телятиной и тыквой на столе, чтобы он слегка настоялся, после чего подавать его к столу как самостоятельное блюдо.

Похожие рецепты:
Салат по-корейски с мясом и огурцами Салат по-корейски с мясом и огурцами
40 мин.
Средне
Овощной салат с зеленью и морепродуктами Овощной салат с зеленью и морепродуктами
45 мин.
Средне
Крабовый салат рецепт классический с кукурузой и огурцом Крабовый салат рецепт классический с кукурузой и огурцом
45 мин.
Средне
Салат Греческий рецепт классический с фетаксой, как в ресторане Салат Греческий рецепт классический с фетаксой, как в ресторане
45 мин.
Средне
Салат с грибами и курицей рецепт с фото очень вкусный Салат с грибами и курицей рецепт с фото очень вкусный
45 мин.
Средне
Салат с корейской морковкой и курицей и свежим огурцом рецепт Салат с корейской морковкой и курицей и свежим огурцом рецепт
45 мин.
Средне