Салат из кабачков

Салат из кабачков
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (17 голосов)
Время:
15 мин.
Порций:
7 чел.
Сложность:
Легко
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 0,5 кг молодых кабачков
  • 400 гр куриного филе (можно отвареной или копченой)
  • около 150 гр шпината
  • 100 гр грецих орехов
  • 100 гр пармезана
  • 1 небольшая луковица (желательно фиолетовая)
  • несколько веточек мяты
  • 4 ст.л. сока лимона
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Филе отварить заранее в кипящей подсоленной воде до готовности. Слить воду и остудить мясо. Кабачки вымыть и порезать четвертинками. Масло соединить с соком лимона и тщательно взбить вилкой до однородности.
  2. Соединить в миске кабачки с полученным соусом, тщательно перемешать и отставить в сторону мариноваться. Орехи очистить и порубить средними кусочками, лук очистить и порезать тонкими полукольцами, куриное мясо порезать кубиками.
  3. Шпинат и мяту промыть, порвать на кусочки и сложить в салатницу вместе с маринованными кабачками, орехами, курицей и луком. Полученный салат из кабачков разложить по тарелкам, сверху натереть пармезан и подавать. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Салат крабовый с рисом Салат крабовый с рисом
30 мин.
Легко
Салат с авокадо Салат с авокадо
30 мин.
Легко
Пекинский салат Пекинский салат
40 мин.
Средне
Салат с сухариками Салат с сухариками
30 мин.
Средне
Салат из крабов Салат из крабов
15 мин.
Легко
Салат с курицей и кукурузой Салат с курицей и кукурузой
45 мин.
Средне