Салат праздничный

Ингредиенты

• 200 гр ветчины
• 200 гр свежих грибов (или 150 гр маринованных)
• 3 яйца
• 100 гр пармезана (можно заменить твердым сыром)
• 1 луковица
• 2 огурца
• майонез опционально
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Свежие грибы промыть и отварить до готовности (свежие шампиньоны варить не нужно). Яйца сварить вкрутую (10 минут) и переложить на 2 минуты в холодную воду. Ветчину порезать небольшими кубиками.
2. Лук очистить и порезать мелкими кусочками. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до мягкости в течение 2 минут. Добавить свежие (отваренные) грибы, жарить до их готовности еще 10 минут.
3. Яйца очистить от скорлупы и порезать маленькими кубиками. Жареные грибы переложить на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир. Пармезан натереть на терке. В салатницу сложить все ингредиенты кроме огурцов и перемешать.
4. Заправить праздничный салат майонезом и перемешать. Огурцы вымыть и порезать тонкими кружками. Из салата сформировать горку и, начиная с верхушки, втыкать по ломтику огурца. Праздничный салат готов, можно подавать.