Салат с курицей и орехами

Салат с курицей и орехами
Оценить рецепт
Оценка: 4.4 (10 голосов)
Время:
40 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 0,8 кг куриного филе
  • 0,8 кг маринованных шампиньонов (можно заменить свежими)
  • 3 средние луковицы
  • 200 гр майонеза
  • 200 гр грецких орехов
  • 3 средних морковки (всего около 150 гр)
  • 100 мл растительного масла
  • 1 ч.л. соли
  • пол-ч.л. черного молотого перца

Рецепт

  1. В кастрюле вскипятить воду и посолить ее пол-ч.л. соли. Положить туда куриное филе, довести до кипения и варить его при слабом кипении около 20-25 минут до готовности. Затем снять кастрюлю с огня, слить воду и дать мясу остыть.
  2. Остывшее филе курицы порезать небольшими кусочками. Орехи очистить и порубить небольшими кусочками (удобно просто пройтись по ним скалкой), обжарить их на сухой сковороде.
  3. Лук очистить и порезать четвертинками. На сковороду влить 1-2 ст.л. растительного масла и всыпать лук. Жарить его в течение 2-3 минут. Затем добавить морковь (очистить и натереть ее на крупной терке), перемешать.
  4. Продолжать обжаривать овощи еще около 3-5 минут, периодически помешивая. Если вы используте сырые грибы - тщательно вымыть их и просушить. Порезать шампиньоны небольшими кусочками. Переложить жареные овощи в отдельную емкость.
  5. На сковороду влить еще ложку масла, разогреть и всыпать измельченные грибы. Жарить их около 3-5 минут, помешивая (сырые шампиньоны жарить около 8-10 минут и в конце немного посолить их).
  6. Соединить в салатнице все ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу. Заправить готовый салат с курицей и орехами майонезом и перемешать. Разложить блюдо по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Салат из куриных желудков Салат из куриных желудков
45 мин.
Средне
Салат с маринованными грибами и курицей Салат с маринованными грибами и курицей
45 мин.
Средне
Салат с шампиньонами Салат с шампиньонами
10 мин.
Легко
Салат Грибная поляна Салат Грибная поляна
60 мин.
Средне
Греческий салат с курицей Греческий салат с курицей
40 мин.
Средне
Салат Грибная поляна с ветчиной Салат Грибная поляна с ветчиной
40 мин.
Средне