Салат с сыром фетакса

Ингредиенты

• 200 гр куриного филе
• 150 гр пекинской капусты
• 4 ломтика белого хлеба (около 150-200 гр)
• 100 гр косервированной кукурузы
• 80-100 гр сыра фетакса (можно заменить адыгейским, брынзой)
• 1 болгарский перец
• пол-луковицы
• 6 ст.л. майонеза
• полмандарина (около 5 долек)
• 1,5-2 ст.л. кунжута
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. соевого соуса
• несколько веточек укропа
• 4-5 зубчиков чеснока
• 1 ч.л. базилика
• 1 ч.л. прованских трав

Рецепт

1. Приготовить крутоны для салата с сыром фетакса. Для этого нарезать куски батона кубиками 1,5*1,5 см, в отдельной емкости смешать растительное масло с давленным чесноком (2 зубчика), прованскими травами и солью.
2. Духовку разогреть до 160/180С, положить кубики в форму для запекания. Залить соусом из растительного масла и чеснока. Тщательно перемешать и поставить запекаться на 15 минут. Время от времени вынимать форму и перемешивать кубики.
3. Куриное филе промыть и порезать полосками, посолить, поперчить и посыпать кунжутом. Обжарить в 2 ст.л. растительного масла на сильном огне в течение 5-7 минут. Капусту нашинковать и посолить, помять руками. Болгарский перец вымыть и очистить от семян, порезать его соломкой.
4. Приготовить сырные шарики для салата с сыром фетакса. Для этого сыр фетакса смешать с мелкорубленным укропом, зубчиком чеснока (раздавленным), базиликом и тщателно размять вилкой (можно добавить ложку сметаны или сливок). Из полученной массы слепить мокрыми руками шарики.
5. В небольшой емкости смешать майонез, соевый соус, зубчик чеснока (раздавленный в чеснокодавилке), сок мандариновых долек. В салатнице смешать все ингредиенты кроме сухарей и сырных шариков.
6. Заправить салат с сыром фетакса соусом из майонеза, соевого соуса, чеснока и мандаринового сока. Аккуратно перемешать, украсить салат сухариками, сырными шариками и подавать.