Салат "Восторг" с корейской морковкой

Ингредиенты

• 300 гр шампиньонов
• 200 гр куриного филе
• 150 гр корейской моркови
• 1 луковица
• 1 крупный или 2 небольших свежих огурца
• небольшой пучок укропа
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Куриное филе промыть и опустить в кипящую подсоленную воду, варить до готовности около 25-30 минут. Затем переложить курицу на отдельную тарелку и оставить остывать.
2. Грибы тщательно вымыть и порезать небольшими кусочками. Лук очистить и порезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде в 2-3 ст.л. растительного масла на слабом огне.
3. Через 3-5 минут добавить измельченные шампиньоны в сковороду и жарить, помешивая, еще 15 минут. Ближе к концу посолить и поперчить по вкусу. Свежие огурцы вымыть и натереть на крупной терке или на терке для корейской морковки.
4. Блюдо или салатницу смазать майонезом, выложить грибы с луком, вареную курицу, снова смазать майонезом. Затем выложить корейскую морковь, тертые огурцы и тщательно смазать майонезом.
5. Укроп промыть и нашинковать, равномерно посыпать поверхность салата, убрать его в холодильник как минимум на 2 часа. Настояшийся салат "Восторг" с корейской морковью украсить на свой вкус и подавать к столу. Приятного аппетита!