Винегрет

Винегрет
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (10 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
7 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 4 средних свеклы
  • 350 гр консервированного горошка или фасоли
  • 3 картофелины
  • 4 соленых огурца
  • 3 моркови
  • 1 луковица (желательно красная)
  • 150 мл растительного масла (желательно оливкового)
  • 50 мл белого винного уксуса (или 1 ст.л. обычного 9% уксуса)
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Разогреть духовку до 180/200С, свеклу вымыть и завернуть в пищевую фольгу. Запекать свеклу в разогретой духовке около полутора часа. Тем временем приготовить остальные ингредиенты на винегрет.
  2. В кастрюле вскипятить воду, посолить. Опустить в кастрюлю с кипящей водой картофель и морковь в кожуре (предварительно вымытые). Варить их до готовности в течение 25-30 минут на среднем огне.
  3. Готовые свеклу, картофель, морковь и луковицу очистить от кожуры. Лук измельчить ножом, залить кипятком на пару минут. Картофель и морковь порезать мелкими кубиками размером с горох. Слить воду с лука и соединить в одной миске лук, картофель, морковь и горошек.
  4. Свеклу порезать такими же кубиками и сложить в отдельную миску. В небольшую емкость влить растительное масло, добавить уксус, соль и перец, тщательно смешать. Влить 1/3 соуса в свеклу и перемешать.
  5. Соленые огурцы порезать кубиками (такими же, как и свеклу, морковь и картофель) и всыпать в свеклу. Оставшиеся 2/3 соуса влить в салат из картофеля, моркови и горошка, перемешать.
  6. В одной миске смешать свекольный и овощной салаты, тщательно перемешать. Приготовленный таким образом винегрет не окрашивается полностью в красный цвет и имеет более приятный вкус. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Салат из огурцов и сметаны Салат из огурцов и сметаны
10 мин.
Легко
Салат с рукколой Салат с рукколой
10 мин.
Легко
Салат с маринованными грибами Салат с маринованными грибами
30 мин.
Легко
Салат праздничный Салат праздничный
20 мин.
Средне
Салат с омлетом Салат с омлетом
35 мин.
Средне
Салат из свинины Салат из свинины
15 мин.
Легко