Творожный пудинг

Ингредиенты

• 220 гр творога
• 2 яйца
• 100 мл кипятка
• 4-5 ст.л. сахара
• 3 ст.л. манной крупы
• 3 ст.л. сливочного масла
• 3 ст.л. изюма
• около 50 гр сметаны
• панировочные сухари опционально
• щепотка соли
• щепотка ванилина

Рецепт

1. Манную крупу просеять в миску и залить кипятком, прикрыть крышкой. Отставить ее пока в сторону и приготовить остальные ингредиенты для творожного пудинга. Изюм залить горячей водой на несколько минут, чтобы он набух. Желтки отделить от белков, белки убрать пока в холодильник.
2. Желтки взбить миксером с сахаром до образования светлой кремовой массы. Добавить к желткам творог (если он не мягкий, нужно предварительно протереть его через сито) и тщательно размять все вилкой.
3. Добавить в творожную массу ванилин, изюм (просушить его бумажным полотенцем) и ввести растопленное сливочное масло. Тщательно все размешать до однородности. Если манка не полностью впитала воду, слить лишнюю жидкость.
4. Вмешать манную кашу в творожную массу и перемешать. Охлажденные белки взбить миксером до устойчивых пиков с щепоткой соли. Ввесть белковую массу в творожное тесто и аккуратно перемешать. Духовку разогреть до 220С, формочки (или форму) смазать маслом и присыпать панировочными сухарями.
5. Выложить творожное тесто в формы, смазать верх каждой порции сметаной и отправить запекаться в духовку на 20 минут. После этого выключить огонь и оставить творожный пудинг на 10 минут в духовке.
6. После этого вынуть формочки из духового шкафа и остудить в течение 5 минут. Подавать творожный пудинг теплым, с вареньем, сгущенкой или медом. Приятного аппетита!