Суп-пюре из брокколи со сливками: рецепт с фото

Ингредиенты

• сухари – щепотка;
• капуста брокколи – 250 г;
• белый перец – щепотка;
• овощной бульон – 500 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• лук – 1 шт.;
• мускатный орех – щепотка;
• сливки – 100 мл;
• картофель – 1 шт.

Рецепт

1. Картофель промываем, очищаем от кожицы, нарезаем на небольшие кубики.
2. Лук очищаем, промываем, измельчаем.
3. Очищенный чеснок пропускаем через пресс.
4. Капусту промываем, делим на соцветия, ножку разрезаем на небольшие части.
5. Забрасываем измельченные овощи в сотейник, заливаем бульоном.
6. Доводим суп до кипения, варим в течение 10 минут.
7. Достаем из кастрюли 3 соцветия капусты, помещаем их в воду со льдом.
8. Остальные овощи измельчаем с помощью блендера.
9. Полученную массу заливаем сливками, ставим кастрюлю на плиту.
10. Варим суп на маленьком огне в течение 20 минут, добавляем специи и приправы.
11. Украшаем блюдо соцветиями капусты и сухарями.
12. Подаем суп к обеду, собираем всю семью за одним столом.

Интересные факты

Суп-пюре из брокколи полюбили не только взрослые, но и дети. Все домочадцы с радостью попробуют угощение и выскажут хозяйке слова благодарности.