Суп из утки

Суп из утки
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Наваристый и питательный суп из утки получится у каждой хозяйки, в его приготовлении нет ничего сложного и необычного. Но готовое блюдо получается намного вкуснее и ароматнее куриного супа.

Ингредиенты

  • 1 кг утки (примерно половина всей птицы)
  • 500-600 гр картофеля
  • 300 гр шампиньонов
  • 150 гр риса (сухого)
  • 1 крупная луковица
  • 1,5 ст.л. томатной пасты
  • небольшой пучок петрушки
  • 2 лавровых листа
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Филе утки снять острым ножом с костей, отделить от жира (последний для приготовления супа не понадобится), промыть и обсушить. Нарезать мясо небольшими кусками и отложить его пока в сторону.
  2. Лук очистить и мелко нарезать, грибы тщательно вымыть и порезать средними кусочками (пластинками около 0,5 см толщиной). В кастрюле с толстым дном разогреть на сильном огне 2-3 ст.л. растительного масла, выложить лук и обжарить его до золотистого цвета, помешивая, на слабом огне.
  3. Затем всыпать грибы и продолжать обжаривать на умеренном огне еще 10 минут, периодически помешивая лопаткой. Спустя указанное время добавить еще ложку растительного масла, огонь увеличить до среднего или сильного и добавить утиное мясо.
  4. Готовить утку с грибами и луком на большом огне около 1-2 минут, как можно чаще помешивая. Залить содержимое кастрюли 3 л кипятка, добавить пару лавровых листьев, посолить блюдо по вкусу и размешать. Рис всыпать в сито и промыть под струей холодной воды, добавить в кипящий суп с уткой и размешать.
  5. Картофель очистить от кожуры, добавить в суп примерно через 10 минут после риса и перемешать. Готовить суп из утки еще 15 минут при слабом кипении до мягкости картошки. Затем добавить в суп томатную пасту (для красивого янтарного цвета бульона) и размешать до ее полного растворения.
  6. Зелень промыть и нашинковать, добавить в готовый суп, досолить и поперчить по вкусу, снять кастрюлю с огня. Оставить утиный суп с рисом на 10-15 минут под крышкой, затем разлить по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Смузи из моркови Смузи из моркови готовится всего за несколько минут, а нежный сладкий вкус понравится не только взрослым, но и детям. Вкусный, витаминный завтрак придаст вам сил и зарядит энергией, но без тяжести в желудке
10 мин.
Легко
Фруктовый салат с мороженным Приготовить вкусный и красивый десерт, который не стыдно подать на стол гостям - проще простого. Фруктовый салат с мороженным и медом придется по вкусу как взрослым, так и детям.
20 мин.
Легко
Блины с яблочным припеком Ароматные блинчики с яблочным припеком понравятся как детям, так и взрослым. Порадуйте себя и своих близких тонкими блинами с карамельными яблоками и ароматом корицы.
60 мин.
Средне
Домашний маргарин Приготовить маргарин в домашних условиях совсем не сложно и под силу каждой хозяйке. Вы будете точно знать из чего приготовлен продукт, к тому же домашний маргарин получается намного нежнее и ароматнее купленного в магазине.
30 мин.
Легко
Блинчики с банановой начинкой Нежные заварные блинчики с банановой начинкой подойдут не только для вкусного и сытного завтрака, но в качестве изысканного десерта к кофе или чаю.
60 мин.
Средне
Рогалики со сгущенкой Изюминка этих рогаликов со сгущенкой в том, что используется кукурузное масло. Благодаря ему, выпечка получается необыкновенно мягкой и ароматной. Но даже на основе другого масла эти рогалики все равно выходят очень вкусными, от них просто невозможно оторваться.
120 мин.
Средне