Суп из замороженных грибов

Ингредиенты

• 3 л бульона или чистой воды
• 600 гр замороженных грибов (любых)
• 2 луковицы
• 2 средние картофелины
• 2 морковки
• 50 гр мелкой вермишели (по желанию)
• несколько веточек свежей зелени (или сушеной)
• 1 зубчик чеснока
• 3 горошины черного или душистого перца
• 1 лавровый лист
• соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

1. Замороженные грибы заранее откинуть на дуршлаг и полностью разморозить. В кастрюле вскипятить бульон или воду, слегка подсолить и опустить туда размороженные грибы (если они свежемороженные - то обязательно проварить в течение получаса перед добавлением овощей). Добавить лавровый лист и горошины перца.
2. Картошку очистить, порезать кубиками, добавить в кастрюлю с кипящим бульоном и грибами, снова довести до кипения. Лук очистить и мелко порезать, морковь очистить и натереть на крупной терке. На сковороде разогреть 3 ст.л. растительного масла.
3. Обжарить лук на небольшом огне в растительном масле, помешивая, до золотистого цвета. Затем добавить морковь, перемешать и обжаривать еще пару минут до мягкости овощей (на умеренном огне). 
4. Добавить овощную зажарку в кипящий грибной суп через 15 минут после добавления картофеля. На этом этапе можно добавить в суп вермишель. Готовить суп из замороженных грибов еще 10 минут при слабом кипении. Ближе к концу варки посолить, поперчить и добавить специи по вкусу.
5. Чеснок очистить и очень мелко нарезать ножом, зелень промыть и нашинковать. Добавить зелень с чесноком в готовое блюдо, перемешать и снять кастрюлю с огня. Оставить грибной суп настояться под крышкой на 10-15 минут. Затем можно подавать горячий суп к столу, желательно со сметаной. Приятного аппетита!